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쇠고기
- 지방의 마블링이 고르고 선홍색을 띠는 것으로 고르되, 덩어리째 사서 쓰는 것이 좋아요. 얼린 고기는 냉장실에서 반나절 정도 두
어 자연적으로 해동시켜야 해요. 남은 고기는 비닐랩으로 밀봉해서 냉동보관하세요
돼지고기
- 밝은 분홍빛을 띠고 잡냄새가 나지 않는 것이 신선해요. 쇠고기보다 빨리 상하므로 고기 표면이 마르지 않게 비닐랩이나 지퍼팩에
넣어 공기가 닿지 않도록 냉동보관하셔요 한 번 해동한 고기는 다시 냉동하지 않도록 합니다.
닭고기
- 껍질이 오톨도톨하고 살에 탄력이 있는 것으로 고르세요. 붉은 고기에 비해 부패 속도가 빠르므로 한 번 먹을 만큼만 구입하고, 보
관할 때는 기름 덩어리와 내장 찌꺼기를 깨끗하게 제거하고 물기를 닦아 즉시 냉동해야 합니다.
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김건모짱~
여울이
