라면을 일주일에 한번을 먹는 저로서는, 쉽고 맛있는
조리법의 개발이 매우 필요했습니다.
여기저기서 주워들은 정보를 종합하여, 라면을 맛있게 끓이는
tip을 몇가지 적어보겠습니다.
1. 물을 맞추는 법..
:평소에 집에 라면을 먹는 그릇이 있을때 쓸수있고요,
라면그릇에다 물을 떠서 (나중에 생길 양보다 조금많게,)
냄비에다 넣으면, 항상 일정한 물양을 유지할수 있지요..
2. 스프를 넣는 시기
:다들 잘 하시겠지만, 혹시나 해서 적어봅니다.
스프가 면보다 먼저 들어갑니다. 건더기스프랑 분말스프는
뭐가 먼저들어가도 상관없지만, 저는 건더기스프를 먼저 넣습니다.
3. 치즈의 활용
:신라면기준으로 볼때, 면을 넣고, 2분 후쯤에 슬라이스 치즈를
반장을 넣습니다, 라면전체에서 고소한 맛이나고, 면도 더 쫄깃
쫄깃해져서 더 맛있습니다. (라면 한개 끓일때)
4. 계란의 미학
:계란의 활용은 세가지 입니다.
1) 국물과 어울어지게 한다.
: 불끄기 직전에 계란을 넣구선, 바로 젓가락으로 휘져어서
노른자와 흰자 모두 국물의 일부가 되도록 한다..
2) 노른자의 반숙을 노린다.
:불끄기 40초쯤 전에 계란을 넣구요, 흰자만 흩트려 놓습니
다. 나중에 라면에 반숙이된 노른자의 맛이 일품입니다.
3) 흰자와 노른자.
:불끄기 1분쯤 전에 계란을 넣구요, 그릇 및 쟁반을 챙기고
나서 휘저으면, 적당히 믹스된 흰자와 노른자를 즐길수 있
습니다. 전통적인 방법이죠..
맛있는것은 1번의 방법이구요, 2번의 방법도 추천합니다.
5. 맛있는 면을 위하여...
:라면을 냄비째로 먹는것은 안좋은 습관입니다. 냄비의 열기
때문에 면이 더 빨리 퍼지지요.. 그래서 항상 라면은 라면을
위한 적당히 큰그릇에 옮겨 담아 먹는것이 좋습니다.
그리고 쫄깃쫄깃한 면을 위하여, 다 익기 전에 옮겨담는것도
요령이지요...
라면 맛있게 드세요.~~
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석상규
