|
시골에서 이모님이 보내주신 생선이 있습니다.
굴비보다 훨씬 크고 두툼한데 그냥 구워먹어봤더니 짭짜름하더군요.
이모님은 굴비라 하시고 어머니는 민어라 하시네요.
정확히 이름을 알지 못하겠지만 생선찜을 간단히 해봅니다.
이번에도 새 압력밥솥에 했습니다.
큰 생선이라 칼집을 넣었습니다.
물론 작은 생선이라도 칼집을 넣어줘야 간이 골고루 들겠지요.
생선 자체에 간이 좀 되어 있어서 일반 간장이 아닌 장아찌간장이 있어 사용했습니다.
일반간장보다 간이 세지 않고 약간 달짝지근하기도 합니다.
그리고 다진마늘, 고추가루 등을 한큰술씩 넣었습니다.
생선냄새 제거를 위해 맛술도 한큰술 넣었습니다.
간이 되어 있는 생선이라 짐작이 되지 않아서 올리고당을 두 큰술 넣었습니다.
참기름 약간에 깨소금도 넣었구요.
양념을 두르고 생선을 넣고 양념을 골고루 끼얹었습니다.
이때 파와 고추를 넣어주었습니다.
...생선이 크다보니 꺼내다 머리는 따로 떨어졌네요.
만능찜 30분에 생선찜이 이렇게 간단히 되니 정말 편하네요.
주말 맛있는 거 많이 드세요~
|
이디오피아난민
