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고등어크로켓 
등푸른생선의 대표주자 고등어.. 그래서 성장기 어린이들이나 수험생들은 꼭 먹어야 된다고 하죠 그런데 울 아들은 고등어를 안 먹으려해요 아니 생선은 다 싫다네요 ㅠ
그래서 살짜기 숨기는 방법 사용합니다 아이가 좋아하는 크로켓을 만들때 그 속을 고등어로 채우는 것이지요, 감쪽같이.. ㅎㅎ 
고등어크로켓 만들어 봅니다
먼저 감자는 큼직하게 썰어 소금넣고 삶아 줍니다 
그동안 채소 준비해요
양파, 부추, 새송이버섯, 당근 준비했습니다 모두 잘게썰어 준비해요 
고등어는 3토막을 내어 감자삶은 물에 넣고 끓여 익힙니다 
삶은 감자는 뜨거울때 으깨어요 소금, 후추로 살짝 약하게 간하고 준비해 놓은 채소도 넣어요 
삶아건진 고등어 손질합니다
뼈 발라내고 손으로 주물러 으깨어 줍니다 양이 많으면 핸드블랜더 사용해도 됩니다, 저는 손으로.. ㅎㅎ
준비해 놓은 감자에 넣고 강황가루도 넣고 잘 치대어 줍니다 
잘 치댄 반죽에 영양만점 쌀눈까지 넣고 섞어주면 반죽 완성~~ 
동글동글 모양 만들어 줍니다 
밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀요 
기름 많이 사용하지 않으려고 굽는 것 보다 조금 더 넉너하게 기름둘러 굽듯이 튀겨볼게요
기름은 달구어 사용해요
튀기는 것보다는 모양이 덜 예쁜데요 그래도 기름 적게 먹으니 그리 만족하렵니다 ㅎㅎ 
고소하고 맛있는 고등어크로켓 완성입니다 토마토케찹 또는 핫소스 찍어먹으면 별미지요
기름에 튀긴것이 아니어서 늦은시간에 먹어도 부담없는 고등어크로켓입니다 
영양만점 간식으로도 좋은 고등어크로켓.. 바삭바삭 고소하니 맛있어요~~
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