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좋은 엄마가 된다는 것은?
정답은 없지만.. 그 과정은 힘든 것임에는 틀림이 없는 것 같습니다.
사춘기에 있는 둘째 아들을 바라보면서 어떻게 해야
좋은 엄마가 될까.. 수없이 생각해 보지만.. 정답은 없는 것
같습니다.ㅠㅠ
그래도 엄마의 사랑을 알 때가 오겠지요~^^
그 마음을 담아 아들 아침식사 대용으로 치즈 달걀빵(계란빵)을
구웠습니다.
겨울에 가끔 만들어 먹는 빵인데...
오늘은 다진 야채를 넣고.. 살짝 반숙으로 구우려고 했으나..
그래도 완숙이 되어 버렸네요.
달걀빵은 살짝 반숙으로 해도 맛있는 것 같습니다.
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5개 분량
핫케이크 믹스 125g, 달걀 6개, 우유 60ml, 다진 당근
1.5큰술, 다진 양파 1.5큰술, 피자치즈 50g, 소금 약간, 버터, 밀가루
약간씩 |
양파와 당근은 곱게 다져 준비해 주세요.
피자치즈 또는 파마산 치즈가루, 또는 슬라이스 치즈 다 가능합니다.
볼에 달걀, 우유를 넣고 거품기로 잘 풀어 주세요.
핫케이크믹스를 넣고 잘 섞어 주세요.
머핀 팬에 구울 거기 때문에 들러붙지 않게 하려면 팬에 버터 칠을 해 주어야
합니다.
물론 치즈 달걀빵의 풍미를 더 좋게 하는 역할도 하구요...
버터는 전자레인지에 20초 정도 살짝 녹여 주세요.
머핀 팬에 녹인 버터를 꼼꼼하게 발라 주세요.
버터 바른 후에 밀가루를 살짝 뿌린 후 뒤집어서 털어 주세요.
핫케이크 반죽을 넣어 주시는데.. 절대 많이 넣으시면 안됩니다.
대략 1/3지점 되는 곳까지 오게 넣어 주세요.
딱~5개 분량이면 맞습니다.
그 위에 당근, 양파 다진 것을 올려 주세요.
달걀을 한 개씩 넣은 후... 소금을 살짝 뿌려 주세요.
소금 사진은 예전에 찍은 것입니다.
달걀 위에 피자치즈를 올려 주세요.
180℃
오븐에서 반숙으로 하실 거면 17분 정도~
완숙으로 하실 거면 20분 정도 구워 주시면 됩니다.
이렇게 부풀어 오르니까.. 핫케이크 반죽을 절대 많이 넣으시면
안됩니다.
요렇게 사진 찍으니.. 동글동글 귀엽네요.
아침식사대용으로 구운 달걀빵인데.. 제가 시식하고~
아들이 뜨거울 때 간식으로 한 개 먹고....
오늘 아침에 아침식사대용으로 전자레인지에 살짝 데워서 주었습니다.
가끔 포장마차에서 판매하는 달걀빵을 사 먹긴 하는데...
위생이나 달걀의 신선함 정도를 알 수가 없어서.. 먹을 때마다 맘이 편치
않았는데..
이렇게 제가 만들어 먹으니까.. 좋네요.^^
머핀 팬 자리에 따라 살짝 반죽으로 익은 것을 잘라 보았습니다.
예전에는 채소를 넣지 않고 구웠는데.. 다진 채소를 넣고 구우면 훨씬 더 맛이
좋네요.^^
다음에는 더 다양한 채소를 넣어 봐야겠습니다.
이제 5월 단기방학을 시작하는데..
아이들 간식으로 달걀빵(계란빵) 좋습니다.!!
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예쁜포비
