따라쟁이 하고팠던 메뉴

"오늘 뭐 먹지​" 프로의 탄탄면

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요리프로나 음식이 나오는 프로를 보면

시식하시는 분들이 모두 으음~~, 너무 맛있어요~~~

흐믓해하며 짭짭 맛있게 드시는데

과연 저렇게 맛있을까....

저거 해볼만 하다!!!

여러가지 생각이 머리속에 왔다갔다 하면서 그 맛을 그려봅니다

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해장에 그만이라며 후르륵 거리며 먹는 신동엽씨와 성시경씨를 보면서

또 중국요리의 대가 이연복 선생님을 보면서

꼭 따라쟁이 할거야 했었던 메뉴 탄탄면

오늘 저녁으로 만들었습니다

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재료

중화생면 200g ... 맘이 급해 우동사리로 대신 했는데 역시 중화생면으로 하는게

쫄깃하고 맛있겠어요

케슈넛 1T, 땅콩 1T ... 아마도 고소하게 씹히는 맛을 주려고 넣지않았나 싶어요

전 캐슈넛 2T

양념된 짜사이 ... 저는 짜사이가 있어 2T 정도 사용했어요

청경채 ... 국물맛을 시원하게 해주고 색감도 좋을 거 같았는데 송송 썬 쪽파로 대신 했습니다

돼지사골육수 3C ... 소 사골육수로 사용했습니다

다진 돼지고기 2T, 고추기름 2T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T

간장 1.5T, 두반장 1T,

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팬에 고추기름 두르고 다진 파 1/2T, 다진 마늘 1/2T 볶다

돼지고기를 넣고 볶아요. 이 때 간장 1T, 두반장 1/2T 넣어줍니다

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​냄비에 사골육수 조금 부은 후 땅콩버터를 풀어줍니다

국물이 많으면 땅콩버터가 잘안풀리잖아요

다진 파1/2T, 다진 마늘 1/2T, 두반장 1/2T, 간장 1/2T, 육수를 넣고 끓입니다

이 때 옆의 불에선 면을 삶고 있어야겠죠

​삶은 면을 그릇데 담고 볶은 돼지고기, 굵게 다진 캐슈넛, 짜사이

고명으로 올린 후 끓는 국물을 부어줍니다

그리고 송송 썬 쪽파~~~

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​제일 두근거리는 타임

과연 어떤 맛일까....

간을 어떨까.... 국물맛은 어떨까....

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먼저 국물 한스푼...

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​진한 맛 느껴지시죠~~

땅콩버터를 사골육수에 풀었으니 안맛있을 수가 없죠

원래 탄탄면은 참깨페이스트를 넣고 만드는데

아마도 시청자분들이 참깨페이스트를 모를 수도 있고 구하기엔

많이 사용하는 식재료가 아니라 사지 않을 수도 있어

땅콩버터로 하지 않았을까 싶네요

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​우동면이라 쫄깃한 맛은 덜한거 같아요

부드럽다고 할까...

역시 중화우동면을 삶아 하는게 더 맛있을거 같습니다

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탄탄면? 낯설어 하시는 분도 계실 거 같아요

참깨페이스트 대신 땅콩버터 사용했으니

남은 땅콩버터는 빵에 발라 드시면 될 거 같구요

두반장은 마파두부나 두부찌개, 매콤한 볶음에 넣어드셔도 됩니다

짜사이? ㅎㅎ 있으면 아작 씹히는 맛도 좋지만

짜사이 없어 못해먹겠단 생각은 안하셔도 될 거 같습니다

제 생각에 김치 줄기 채썰어 넣으면 어떨까 싶어요

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이렇게 구구절절 하는 얘기는

요리 가르치는 사람으로서 좀 더 쉽게 다가가봤으면 해서 드리는 거랍니다

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전체적인 맛은....

제 개인적인 입맛으로 볼 때 땅콩버터를 좀 더 넣어도 고소하고 맛있을 거 같아요

지나치면 느끼하고 텁텁하겠지만요

처음 국물을 떠먹었을 땐 좀 싱겁지않나?  했는데

고명으로 올려진 볶은 고기와 짜사이에서 간이 우러나와

먹을 땐 전체적으로 싱겁지 않았습니다.

청경채를 넣지않고 송송 썬 쪽파를 올렸는데 쪽파향이 나

이 맛도 괜찮네요

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오늘 뭐 먹지? 

걱정되시는 분은 한번 도전해보셔요

색다른 맛을 경험하게 될겁니다.

http://blog.naver.com/mamycook