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도라지정과와 도라지청 만들기~
해마다 가을에 홍천인삼축제할때쯤
인삼을 사다가 홍삼정과를 만들었었는데~
올해는 그냥 건너 뛰었거든요~
그런데 왠지 허전해서
올해가 가기전~~ 인삼대신 좋은 도라지로
도라지정과와 도라지청을 만들었답니다.
도라지는 특히
호흡기질환, 기관지쪽에 효능이 좋은 식품으로 알려져 있는데요~
그외에도 좋은 효능이 아주 많은 식품이랍니다.
기관지염증, 호흡기질환외에
면역기능을 높여주는데도 아주 효능이 좋구요~
콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환을 예방해준답니다.
피부진정효과와 감기예방
항균, 해독작용, 해열효과등
각종 성인병 예방에도 아주 좋은 식품이예요~
재 료
도라지 1키로, 꿀 500g, 설탕
정과로 만들거라
크고 좋은 도라지를 사용했어요~
정과로 만드는 도라지는 껍질을 벗기지 않고 사용해도 된답니다.
깨끗한 물에 여러번 씻어서 준비해 주세요~
씻어서 준비한 도라지는 오쿠내솥에 넣어주고요~
꿀 반병을 넣고
홍삼정과만들기 코스로 정과를 만들어 주시면 된답니다. ^^
오쿠를 사용하니까
반나절이면 도라지정과가 완성되어요~ ^^
완성된 도라지정과는
쟁반위에 줄맞춰 올려놓은뒤
하루정도 말려주세요~
하루정도 말리고 나면
색감이 더욱 진해 진답니다. ^^
꾸덕하게 말린 정과는
겉면에 설탕을 바른 후
다시 건조기에 넣고 8시간정도 말려주시면 됩니다.
건조기 없으면
그냥 그늘에 이틀정도만 더 말려주시면 완성이예요~
정과 만들고 남은 도라지진액은
그냥 먹기보다
끓여서 도라지청을 만들어 두면
좀 더 오래 보관할수도 있고
먹기에도 좋답니다.
냄비에 옮겨 담아서 처음엔 센불에 끓이다가
팔팔 끓기 시작하면 약불로 놓고
천천히 저어주면서 끓여주세요~
자칫 한눈을 팔면 후루룩 넘쳐 버릴수 있으니
불위에 올려놓고 다른 일 하시면 위험하답니다.
조금 시간이 걸리더라도
꼭 저어주면서 옆에서 지켜보세요~
완성된걸 확인하려면
찬물에 한방울 떨어뜨려 보아
응고가 되면 완성이 된거랍니다.
뜨거울땐 물처럼 흘러내리지만
식고나면 엿처럼 딱딱해질수도 있으니
너무 오래 끓이지 마세요~
완성된 도라지정과와 도라지청입니다.
도라지정과는 손님왔을때
다과상에 한두뿌리 올려놓으면 칭찬받으실거예요~
감기예방으로
매일 한뿌리씩 드시는것도 좋겠죠? ^^
도라지청 역시~
겨울 감기로 목이 아플때
아침,저녁으로 한스푼씩 드셔보세요~
독한 약 먹는거 보다
때로는 이런 식품이 더 좋을때가 있답니다.
가족건강을 위해~~
한번 만들어 보세요~ ^^
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헤이남
