봄나물요리, 봄나물 파스타 바다내음 가득 '방풍명란해물파스타'
바닷가에서 자라는 향이 좋은 방풍을 넣은 파스타 ~~
봄나물을 파스타에 넣어 보았어요 ~! 정말 향도 맛도 ~
입안이 행복해지는 봄 한가득 입니다.^^
-----------------------------------------------------------------
봄이 온지 얼마되지 않은거 같은데 ~~
벌써 여름맞이 하시는 분들이 많으시더라구요 ~~
푸키베베가 봄을 좋아하는건... 바로 향긋하고 맛이 좋은 봄나물들이 가득해서 입니다.~!
봄나물을 정말 좋아해요 ~! 봄이 되면 정말 식탁위에 다양한 나물들이 한가득 올라 옵니다.~!
봄나물은 정말 나른한 제몸과 맘을 달래주고 힘도 주고
어떠한 영양제도 해결하지 못하는 .... 제 몸을 정화시켜 주는 역할을 해 주거든요 ~!
근데 슬슬 봄이 .... 떠나가고 있어요 ~ㅠㅠ
아쉬움을 달래 보며
만든요리 ~! 바로 방풍명란 해물파스타~! 입니다.
나물을 좋아하다 보니 다양한 조리법에 응용해 보는데요 ~!
평소 집에서 명란젓을 이용한 오일 또는 크림 파스타 자주 해 먹어요 ~!
여기에 향이 좋고 식감이 좋은 방풍을 곁들이면 좋을듯 해서
만들어 본 파스타 ~!! 결과는 ??
푸키베베의 봄나물 요리 파스타 이야기
봄나물요리, 봄나물 파스타 바다내음 가득 '방풍명란해물파스타'
바닷가에서 자라는 향이 좋은 방풍을 넣은 파스타 ~~
봄나물을 파스타에 넣어 보았어요 ~! 정말 향도 맛도 ~
입안이 행복해지는 봄 한가득 입니다.^^
베리 베리 굿굿 ~!! 이였답니다.~!
제가 원하는 맛이 나왔어요 ~!! 방풍의 특유의 향과 올리브 오일과 이렇게 잘 맞을 줄이야 ~~
거기에 쫄깃한 오징어까지 듬뿍 넣어서 한끼식사로 아주 든든하게 먹을수 있었답니다~!
푸키베베네 봄 특별한 별식이 또하나 탄생 ㅎ~~!
방풍은 본래 바닷가 모래사장에서 자생하는 약용식물인데요
지금은 소비가 많아 지면서 비닐하우스 재배도 한답니다~!
확실히 비닐하우스 방풍보다는 노지 즉 바닷바람 맞으며 자른 방풍이 향이 아주 좋고
맛이 좋아요 ~! 그래서 바닷가 지방에서는 방풍을 이용한 요리들이 참 많아요 ~1
회나 고기도 방풍잎에 싸 먹으면 아주 기가 막히다고 해요 ~!
방풍 죽 전도 향과 맛이 좋구요 ~~!
방풍나물을 처음 접하신다면 우리와 친숙한 파스타로 함 즐겨 보세요 ~
아하 ~~~ 하고 거부감없이 맛있게 즐기실수 있어요 ~!!
만드는 법도 아주 간단하구요 ^
레시피 소개해 드릴께요 ~!!
<명란 방풍 해물 파스타> 명풍 파스타 든든한 1인분
파스타 100g 방풍 50 g 오징어 몸통 1개 (1/2) 명란젓 2t 올리브 오일 2T 면수 1/2C
청양고추 1개 통마늘 5개 파마산치즈가루 약간 * 기존 명란 오일 파스타는 약간 뻣뻣함이 있어요 이때 부드러고 촉촉한 맛을 원한다면 면수를 첨가하면 좋답니다.^ (면수란.. 파스타 면을 삶은 물이에요 ~! 이태리에서는 육수대신 면수를 넣는다고 해요 ~!)
|
방풍나물은 산형과의 다년초 약용식물로 줄기가 1m가량 되며 뿌리는
10~20cm의 방추형으로 병풀나물, 갯방풍, 갯기름 나물로도 불립니다.
성질이 따뜻하고 맛이 달고 매우며 독이 없고 어린 식물일 때는 맛과 향기가 좋아요~!
쿠마린과 탄닌질, 정유, 루틴, 헤스페리딘 등이 함유되어 습니다.
‘방풍’이라는 이름에서 알 수 있듯이 중풍, 통풍을 막는 데 쓰이며 그 외에도
발한 해열제, 두통, 신경통의 진통제로 사용되었답니다.
민간에서는 두통을 없애고 머리를 맑게 해주며 피로회복, 거담, 진해작용에 많이 사용해 왔다고 해요 ~!!
방풍나물을 주로 데쳐서 초고추장에 바지락 오징어등 해산물을 데쳐서 넣어서
무침으로 먹었는데요 ~~ 오호 파스타 봄마다 해 먹을려구요 ^^
깨끗이 씻어서 준비해 주시구요 ~~
오징어는 내장과 뼈를 제거 하고 깨끗이 씻어 준비하구요 ~1
다리는 그대로 손질해서 냉동실로 직행 ~~!
저는 몸통은 요리에 다리는 오징어버터구이로 간식으로 먹어요 ~1
요 레시피는 담주에 개봉하게 습니다.~!!
오징어 안쪽에 칼집을 넣었어요 ~!
한입크기로 짤라 주시구요 ~~
든든한 방풍명란해물파스타 재료 준비완료 ~!
생각보다 간단하죠 ^
저는 명란젓을 요리에 간간히 이용해서요 냉동실에 항상 있답니다.~!
국 찌게 무침 그리고 파스타 정말 다양하게 응용이 가능해서 참 좋아요 ^^
마늘 청양고추 요것도 포인트 ~!!
마늘은 편으로 청양고추는 어슷썰어서 준비해 주세요 ~!!
스파게티 면 삶을때..
맥주컵 9컵 소금 1큰술 넣고 8분간 삶기
* 기존 레시피에서는 6분 이야기 많이들 하시는데요 ~~!
파스타 면이 다른면에 비해 소화력이 많이 떨어져요 ~~!
한국인 입맛에는 8분이 좋더라구요 ~~!
저는 8분으로 항상 맞추어요 ~!!
1인분 기본 80g 인데요 십원자리동원 하나
한끼식사로는 100g 정도해야 든든 합니다.
파스타를 만들때 육수 대신 면수를 사용하면 맛이 더 좋다고 합니다. (이태리식)
요 삶는 방법은 생생정보통 황금 레시피에서도 소개 되었는데요 ~!
저도 이렇게 항상 면을 삶아요 ~! 그리고 면수를 육수로 사용하구요 ~!!
삶은 면을 체에 받혀 놓아 주시구요 ~!
자 스타트 해 보겠습니다.~!
팬에 올리브유 1큰술 넣어 주시구요 ~!
마늘 청양고추를 넣고 마늘이 노릇해 질때까지 살살 볶아 주세요 ~!
중불로 줄이고 명란젓알을 넣어 주시고 살살 볶아 주세요 ~!
명란이 고루 잘 섞여지면 다시 올리브유 1큰술을 넣고 손질한 방풍나물과 오징어를 넣고
볶아 주세요 ~!
이때 미림 또는 화이트 와인 1큰술 넣으면 풍미가 좋아요 ^^
오징어가 오그라 들기 시작하면 삶은 파스타 면을 넣고
아까 조금 남겨둔 면수를 넣어 주세요 ~!
더 촉촉하고 맛이 좋아요 ~!
마지막 간을 보아서 파마산 치즈가루로 맞추시면 됩니다.~!
파마산 치즈가루가 없다면 약간의 간장 ~! 단 간장을 넣을때 정말 조금만 넣어 주셔야 해요 ~!
명란젓이 간이 있기에 싱겁게 드시는 분들은 거의 간이 딱 좋으실꺼에요 ~!!
촉촉하고 부드러운 한국식 오일 파스타 ~!
봄나물을 응용한
방풍명란해물파스타 완성 입니다.~!!
일단 사진에 찍기 위해 담아서 찰깍~~!
이날 또 얼마나 폭풍 흡입을 했는지 몰라요 ~~!!
제가 정말 좋아하는 파스타거든요 ^^
명란젓이 들어갔다고 해서 전혀 비린냄새 없구요 ~!
은읂한 방풍항과 쫄깃한 오징어 명란젓 요 궁합과
파스타 최고 입니다.~!!
요런 일품 파스타 레스토랑에 팔면 먹을수 있는데 ^^
없으니 푸키베베가 만들어 먹어야죠 ^^
나른한 오후 ~~
어느 봄날~~~
한그릇 하면 정말 행복해 지는 봄나물 파스타 랍니다.^^
마트에서 방풍나물 보시면...
요 레시피 기억해 두셨다가 꼬옥 해 보세요 ^^
봄나물요리, 봄나물 파스타 바다내음 가득~ '방풍명란해물파스타' 였습니다.
더 맛있고 기발하고 시중에 있는 다양한 재료들로
푸키베베만의 맛있는 상상 요리 이야기는 항상 ing~~~ 입니다.~!
푸키베베
행복한노란장미
