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조금은 바쁜듯한 아침... 허둥,지둥,,,
커피한잔만 마시기에는 조금은 아쉬운듯할때는..
커피향이 가득한 브런치를 즐겨보는게 어떨런지...
커피크림치즈를 곁들인 커피머핀....
내 스타일에 맞는 나만의 커피 만들기...
유기농재료로 만들어서 더욱더 건강한 느낌의
커피향이 가득한 제 브런치 받아보실래요 ?^^
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재료 : 유기농박력분 190g, 유기농 초코뮤슬리 120g, 베이킹소다 4g,
우유250ml+레몬즙 1T, 유기농설탕 80g, 버터 50g,
콘시럽 70g, 계란 1개, 전처리한 건포도 100g
에스프레소 더블샷(60ml) + 물 60ml
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먼저, 우유에 레몬즙을 넣어서 약 15~20분동안 놓아둡니다.
(먼저 만들어놓고 시작하면, 시간 후딱 갑니다.)
초코 무슬리에
15~20분정도 지난 우유+레몬즙(약간, 걸죽하기도하고, 몽글 몽글 뭉쳐진)을
5분정도 나두어 불려줍니다. (이것도 중간과정에서 하면 됩니다.)
먼저, 커피를 추출합니다.
더블샷으로 뽑기때문에,
2개분의 양의 커피를 넣고,
템퍼로 눌러준후
끄레마니아에 전원켜고, 예열을 기다립니다.
더블샷으로 커피를 추출합니다.
60ml 추출된 에스프레소
추출된 더블샷에, 물을 60ml 넣어 120ml로 만듭니다.
자.. 이제 커피머핀을 만들어 보아요 ~
실온의 말랑한 버터에, 설탕을 넣어 하얗게 될때까지 크림화해준 후,
콘시럽을 넣고, 잘 섞어주세요.. 
계란도 나누어서 분리되지 않도록 넣어주시구요...
밀가루와 베이킹소다를 넣어 섞다가,
커피물을 넣어 잘 섞어줍니다.
불려둔, 무슬리와, 전처리된 건포도를 넣어 잘 섞어주면 끝.
팬에, 팜스프레이를 뿌렸습니다만, 버터 +밀가루칠이나, 철판이형제를 뿌려주고,
반죽을 70%정도만 팬닝해주세요..
전.. 가득 부었드니, 넘 볼록하게 부풀었답니다. ^^
예열된 오븐에서
175도에서 25분정도 구어줍니다.
(각자 오븐에 맞게, 꼬치 테스트로 확인합니다.)
완성된 커피머핀은 커피크림치즈를 같이 곁들여 먹으믄 참 좋아요...
전, 가볍게 브런치라 아메리카노를 연하게 곁들여봤습니다.
반죽이 묽은편이라, 틀을 내려치지않고 그냥 구웠는데도..
거의 구멍없이 장미가 이뿌게 나왔어요~
따뜻할때, 크림치즈를 발라먹으면 정말 맛있답니다..
커피향과, 무슬리,건포도가 가득한 약간은 건강한듯한 머핀에...
커피향의 크림치즈 듬뿍..
완전... 입안에 넘치는 커피향에 쓰러집니다... >,,< 캬오 ~
피크닉갈때도
머핀과 크림치즈 담고, 보온병에 따땃한 커피 담아서 간다면..
넘넘 행복할꺼 같아요 ~~
맛있는 커피마시기... 함께 해요 ~ :)
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혜시니
귀염이소영맘
찰랑소년
