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요샌 큰 마트에 가면~ 조림장.. 볶음 양념 등등 시판간장이 이것저것 나와있더라구요
일반 간장에 이것저것 향신채나.. 과일등을 우려내어 만들었다고 하지만.....
아무래도 집에서 직접 만든거에 비하면 ^_^
불안하고...... 찜찜하고 그런 느낌이 들게 마련입니다~
그래서 오늘은 직접 만들어 보았지요 ^_^
준비해주세요
다시마물 1컵, 간장 3컵, 양파 1/2 개, 사과 1/2개, 통마늘 5개, 통후추 5~6알 , 슬라이스 레몬 두쪽,
국멸치 5~6마리, 월계수잎 1~2 장 (저는 없어서 오레가노 말린것 1/2 스푼 넣었습니다)
멸치는.. 내장빼고 기름 없는 팬에 살짝 볶아 비린내 제거하구 넣어주시구요~
사과는 껍질채로 깨끗이 씻어 넣어주시구요 ^_^
모든 재료를 혼합하여~
끓여주면 됩니다.
끓기시작하면.... 중불로 줄여서.. 간장 양이 2/3 정도로 졸아들 때쯤에 불을 끄시면 됩니다~
간장이 졸아들면 불을 끄구요~
체에 받혀 건지를 건져낸 다음 한김 식혀둡니다 ^^
뜨거운 물과~ 레몬조각 넣고 소독한 유리병에 담아..
밀봉해서 냉장보관하면 끝!!!!
약 2주동안은 충분히 드실수 있구요~
물이 들어가면 상하니까.. 물 묻은 수저나.. 국자 등등 병에 직접 넣지 마세요 ^^
볶음이나.. 조림할때 요 간장 쓰시면..
시판 간장보다 짜지 않고 깊은 맛이 나고.... 감칠맛이 돌아요 ^^
한번 만들어서 사용해 보세요 ^_^
강추 >_<b
http://blog.naver.com/leetzsche4u
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리채
한상ㅡ
풀향기
