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1.요리초 오징어 초무침
재료 ......생오징어1마리 . 양파 . 청량고추 . 오이 . 양념장
양념장 만들기....사이다에 고추장 ,설탕, 청정원요리초,다진마늘,참깨를 섞는다
만드는 법 ...
1.생오징어는 깨끗히 손질한다
2.양파와오이는 채 썰고 청량고추는 잘게 썬다
3.볼에 생오징어,양파 ,청량고추 ,오이,양념장을 넣어 버무린다
4.그릇에 담아놓는다 ...
2.과일야채샐러드
이건 과일야채를 적당길이로 썰어 슈퍼에서 파는 과일 요거트로 손쉽게 만들어 먹는 과일 샐러드 요리입니다. 일반 드레싱소스는 마요네즈가 많아서 단백한 맛을 내는 요구르트 셀러드를 좋아합니다.
재료 토마토, 양상치 , 게맛살, 무순 새싹 약간, 치컬리 약간,청정원 요리초, 떠먹는 요구르트 1개
1. 우선 게맛살은 모양이 보기 좋게 마름모꼴로 만드세요.
2. 양상치와 치커리는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 한입크기로 뜯어줍니다.
3. 토마토는 익혀도 되고, 그냥 생으로 먹으면 좋으니, 한 입크기로 썰어주세요.
4. 무순 새싹도 깔끔하게 씻어 주세요.
5. 재료를 예쁜 그릇에 담고 위로 떠먹는 요리초를 살짝 넣은 요구르트를 솔솔 뿌려주세요.
3.생선초밥은 얼핏 만들기가 쉬워보이지만 결코 만만치 않더군요..진짜 일식을 잘하는 음식점이 드문 이유인것 같기도한데..잘 아는 일본인 친구가 엉터리 생선초밥을 태연하게 내놓는 집도 꽤 많다고 하더군요...그 친구가 말하길 생선초밥을 잘 못하는 음식점일수록 첫째 스시다이가 활성화 안되고 죽어있는 집.둘째 수족관이 있는 집.생선초밥에는 갓잡은 생선이 아닌 숙성시킨 생선을 쓰고,셋째 스시다이에 생선비린내가 감도는 집이라고 하더군요.. 이유는 생선 밑손질을 잘못했다는 증거라고 하는군요...그에게서 배운 손쉬운 초밥요리 하나를 소개하려 합니다. .
초밥인데,재료는 튀긴 새우2마리, 요리초로 간을 한 초밥, 길게 썬 오이 1줄, 무순 약간,아보카도 적당량, 튀김가루 · 식용유 ·김 약간이 필요합니다...
만드는 법은
1.먼저, 튀김가루를 물에 푼 후 작은 물방울 모양으로 튀겨내고..... 튀긴 것을 손으로 부수어 가루로 만들어줍니다.....
2 그리고 김 위에 초밥을 골고루 편 다음 1을 골고루 바르세요.....
3.2의 초밥을 뒤집어 튀긴 새우, 오이, 무순, 야마고보, 아보카도를 넣어 만답니다.....
4. 새우튀김초밥을 8등분으로 잘라 접시에 무순이 보이도록 담아내면 끝이죠...간단하면서도 손쉬워
만드시기 편하고 고소한 그 맛이 일품이랍니다...^^*.
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희망이
요리쩌아
