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1. 냉면육수는 냉동실에 넣어 80% 정도 얼도록 넣어주세요.
중간중간 꺼내어 포크로 긁어주면 덩어리지지 않게 얼음이 생겨요.
2. 요리초와 그외 양념 재료들을 미리 섞어 차게 냉장고에 넣어둡니다.
3. 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 담가 매운 맛을 약간 제거해줍니다.
4. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채썰어놓습니다.
5. 계란은 흰자, 노른자 갈아 지단을 부친 후 가늘게 채썰어 놓고,
나머지 재료들도 가늘게 채썰어놓습니다.
6. 그릇에 빙 둘러 재료들을 담아놓습니다.
7. 이제 냉면을 삶아 찬물에 헹군 후 그릇 가운데 담고 양념장과 육수얼음을 올려 마무리합니다.
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언제나웃음
요리쩌아
