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베이컨, 레터스, 토마토가 들어간 클럽샌드위치 (3단샌드위치)
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만들기.
1. 클럽샌드위치에서는 토스트가 Key Point.
빵이 눅눅해서도 안되고, 너무 타서도 안된다.
빵의 수분이 서서히 빠지도록 약한 불에서 노릇하게 굽는다.
구운 빵은 그냥 놔두면 수분이 생겨 눅눅해질 수 있으므로
자기들끼리 세워놓아서 통풍이 잘 되게 둔다.
2. 베이컨은 빵을 굽고 난 후에 프라이팬을 닦아내고서
기름없이 그대로 굽고, 키친타올로 기름기를 완전히 제거한다.
너무 바삭하게 구우면 자르기가 어려우므로 적당하게 굽는다.
단, 베이컨이 익지 않으면 안된다.
3. 토마토의 두께는 0.5cm로 하고, 씨를 제거해서 씻어내고선
면보를 이용하여 수분을 완전하게 제거한다.
4. 양상치나 상치는 나왔을때 씻어서 찬물에 담가놓는다.
물기를 완전히 제거하고선 빵보다 약간 작은 크기로 자른다.
양상치의 경우는 손으로 자르고,
상추는 손으로 자르면 무르게 되므로 칼로 이용한다.
5. 구운 빵 한면에 마요네즈나 버터를 조금씩 펴 바른다.
마요네즈의 경우 빵이 식은 다음에 바르고,
버터가 나올 경우에는 토스트가 뜨거울때 발라야 녹는다.
6. 마요네즈를 바른 빵에 살짝 눌러서 숨을 죽인 양상치를 놓고,
접착제로 마요네즈를 살짝 발라준 후 베이컨을 얻는다.
7. 색깔이 안예쁜 빵을 가운데 빵으로 사용한다.
가운데 빵은 한쪽면에 마요네즈(버터)를 바른 후 올리고
다른 면에 다시 마요네즈(버터)를 발라준다.
8. 그 위에 다시 양상치를 올리고, 마요네즈를 살짝 바른 후
물기를 완전히 제거한 토마토를 올리고,
마요네즈를 바른 빵을 올려서 완성한다.
9. 마른 면보로 샌드위치를 싸서 위에 가벼운 접시를 올려둔다.
10. 샌드위치의 가장자리를 톱질하듯이 잘라내고, 4등분한다.
빵이 절대 눌리지 않도록 해야하고 이쑤시개는 사용해서는 안된다.
또한 빵밖으로 재료가 나와서는 안된다.
11. 샌드위치를 낼 때 삼각형의 양끝을 다듬어 내고,
벌어진 것이 있으면 가운데에 두어 양옆에서 고정시키게 한다.
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시식평.
썩 맛있지는 않았음다.ㅠ
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fox791
