|
한 번에 두가지 맛- 고추장소스, 간장소스 닭다리구이
재 료 : 닭다리 5~8개, 허브맛솔트, 후추 약간
고추장소스- 간장 4Ts, 굴소스 1Ts, 고추가루 1Ts, 설탕 2Ts, 청주 3Ts,
다진마늘 2Ts, 청양고추 2개, 칠리소스 1Ts
데리야끼 소스 - 간장 2Ts, 굴소스 1Ts, 칠리소스 1/2Ts, 다진마늘 1/2Ts,
설탕 1Ts, 물엿 2Ts, 청주 1Ts, 우스터소스 1Ts
(계량스푼 기준입니다)
1. 닭다리에 적당량의 소금과 후추가루를 뿌려 간을 해줍니다.
닭비린내에 민감하신 분들은 우유에 30분 이상 재워두면 좋고,
로즈마리 같은 허브를 함께 넣어도 좋아요.
2. 살이 많은 부위에 칼집을 깊숙히 내주세요.
3. 간을 한 닭다리는 그릴에 20~30분 정도 초벌구이를 해줍니다.
굽는 시간은 닭이 익는 상태에 따라 조절해주세요.
전 무연무수 그릴에 상하 제일 센 불로 25분 구웠어요-
저는 무연무수 오븐을 사용해서 예열을 하지 않았는데,
오븐에 구울 경우 230도로 예열을 해주세요.
5.6 분량의 재료를 각각 섞어 소스를 만듭니다.
고추장 소스는 그냥 섞으시면 되구요, 데리야끼 소스는 중불에 살짝 끓여주세요.
청량고추는 다져서 넣어주시면 돼요.
7.8 초벌구이한 닭다리를 각 양념에 버무려주고, 30분 이상 재워둡니다.
참고로 고추장 소스는 저 분량 그대로 하실경우 좀 많이 남아요.
위 분량대로 만드시면 닭다리 6개 정도는 너끈히 하실 듯- 참고하세요^^;
양념을 재운 닭다리는 다시 그릴에 넣어 20~30분 정도 구워주시면 완성이예요.
오븐도 초벌구이와 마찬가지로 230도 예열에, 20~30분 구워주시면 돼요.
다 구워진 닭다리구이예요.
그릴에 닭다리 구운 건 처음인데, 그릴로 구우니까 훨씬 맛있네요-
좋아하는 소스로 닭다리 구워보세요 :)
|
밝은사람
소영'맘
사탕맨
