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영양가
가지의 주요 성분은 단백질과 탄수화물 환원당이 많이 들어 있고 비타민, 칼륨, 회분이 함유되어 있지요~. 가지의 성질은 매우 차가워서 열을 식혀 주는 역할을 하지만 몸이 차거나 대변이 무른 사람은 지나치게 먹지 않도록 하구요~ 특유의 아린 맛 때문에 날것으로 먹기가 쉽지 않아 밥통에 넣어 찌거나 기름에 살짝 볶아 조리해 먹는다. 가지는 필수지방산과 리놀렌산, 비타민 E가 많이 들어 있어요~~
새송이버섯 단백질과 주요 아미노산(라이신,아스파트라산,글루타민산), 좋은 수준의 비타민 과 식물에서는 보기드문 비오틴을 함유하고 있네요~
특히 비타민의 경우 대부분의 버섯은 비타민C가 없거나 매우 적게 함유되어 있는 것이 특징이나 새송이버섯은 다른 버섯에는 거의 없는 B6가 다량 함유되어 있고 악성빈혈 치유 효과가 있는 B12도 미량 함유되어 있으며 비타민C의 경우 21.4mg/100g으로서 느타리버섯의 7배 팽이버섯의 10배로 매우 함량이 높은 것으로 나타났다고 하네요~
양파 다른 채소에 비해 지방의 함량이 낮은 반면 단백질의 함량이 높고 칼슘과 철분이 많이 들어 있구요~ 또한, 양파와 양파껍질에는 비타민B₁, 글루타티온, 비타민C, 알리신, 휘발성 유황화합물 등 각종 성분이 골고루 들어 있어요~
두부 단백질은 물론이고 칼슘, 무기질, 탄수화물 할 것 없이 모든 영양소가 고루고루 들어 있네요~더 놀라운 것은 두부 속에 우유가 서러워할 정도로 많은 칼슘이 들어 있다는 사실이라고~
만드는법
가지, 새송이버섯, 양파를 잘게 썰어주세요~아주 잘게썰어주세요
들기름을 넣고 향신간장반스푼을 넣고 야채를 볶아주세요~
해물육수 240ml에 단호박모닝두부한모를 넣어서 갈아주세요~
야채볶은것에 단호박모닝두부해물육수를 넣어주세요~
밥을 넣고 치즈를 넣으면 끝~~
일단 죽이 완성되었지요??
죽을 식혀서 믹서에 갈아주세요~ 체에 내려주세요~팔좀 아펐네요~ㅋㅋㅋ
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현오사랑
미도리
마리
