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몇주전에 배웠던 토마토소스를 만드려고 며칠전 토마토홀 큰통으로 하나 사왔습니다.
요렇게 큰 걸루 사다가 많이 만들어서 한번 먹을만큼씩 따로 포장해서 냉동고에 두었다가
먹고싶을때 바로 만들어드시면 손쉽죠~
요즘처럼 토마토가 많이 나오는 계절엔 생토마토를 이용해서 만들면 좋구요,
토마토가 안나오는 계절엔 토미토홀을 사용해서 만드시면 됩니다.
▶재료
올리브오일2T, 토마토홀1.2kg, 마늘2~3쪽, 양파150g, 소금, 후추, 바질, 오레가노 약간
① 토마토홀은 과육을 손으로 으깨어준다.
② 양파 마늘은 다져서 준비한다.
③ 팬에 올리브유 2T정도 두르고 양파와 마늘이 색이 나지 않도록 볶는다.
④ 양파가 거의 익었을때 으깬 토마토를 넣고 마른 허브라면 지금 넣는다.
⑤ 약불에서 토마토를 조리며 소스의 농도를 맞춘다.
⑥ 소금, 후추로 간하고, 생 허브잎을 넣으시려면 지금 넣어주세요~.
♣이렇게 많이 만들어 먹을만큼만 분리 담아서 냉동고에서 보관했다가
먹고싶을때 그때그때 꺼내서 해드시면 됩니다.
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잠꾸러기요리사
