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달팽이를 뜨거운 물에 끓여냈어요.
달팽이를 건져 잠깐 식힌후에 이쑤시개로 달팽이 알을 쏙 빼냅니다.
달팽이를 끓여낸 물이에요.
<--달팽이 간것을 다시 섞었어요.
달팽이 삶은 물을 조금 섞어 달팽이를 믹서에 갈아주세요.
그리고는 잠깐 가라앉혀 알맹이와 국물을 따라내고,
밑의 남는 것들은 버리세요.
<------찌꺼기는 버리세요.
빨판과 내장같은 것과,하루정도 담가놔도 모래가 있기도 하거든요.
이제 달팽이 간 물을 된장을 넣고 매운 고추를 충분히 넣고 푹 끓여주세요.
소금,후추로 간을 하는데요
다진마늘을 넣어줘야 달팽이의 비린내가 나지 않아요.
거의 끓은 달팽이국에 아욱 썬것과 파와 부추를 푸짐히 넣어서 한그릇 떠내어
밥에 말아 먹으면 정말 맛있고 칼칼합니다.
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이뿌니~
맹난영
