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양념장> 고춧가루3T+다진파2T+다진마늘1T+다진생강1t+청주1T+간장1T+설탕+후추
만들기>
1. 코다리는 뼈를 발라내 토막내어 깨끗이 씻고, 소금과 후추가루로 밑간해둔다
2. 야채들은 잘씻어 먹기좋게 다듬거나 썬다
3. 양념장과 찹쌀풀을 만든다
4. 코다리와 콩나물은 살짝 데쳐주는데, 코다리 데친 국물은 따로 둔다
5. 냄비에 데친 코다리와 콩나물, 양념장을 넣어 볶다가, 미나리와 파, 홍고추를 넣어 준다
6. 볶으면서 찹쌀풀을 농도를 봐가면 넣어주며, 되다싶으면 코다리데친 국물을 넣어준다
7. 걸쭉하게 어우러지면 참기름 한방울을 넣고 뒤적여 이쁘게 내놓는다
아구는 안들어갔지만 마치 아구찜같은 느낌으로 코다리로 만들어봤다. 밥반찬의 메인으로도 괜찮고, 술안주로도 좋을것 같다.
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조희원
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