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7년전쯤..속초에 놀러갔다가 첨으로 먹어본 오징어순대..
너무 인상깊고 맛있던 요리였던터라..
언젠가..꼭한번 만들어 보고 싶다는 생각을 하고 있었다..
바다가 그리운 오늘..오징어순대 만드는날!!
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재료 (오징어순대 3개분량 속재료입니다)
오징어(2마리)..다진쇠고기(100g)..두부(100g)..표고버섯(2개)..다진양파(3큰술)..
다진당근(2큰술)..풋고추(2개)..홍고추(2개)..다진양배추(3큰술)..계란(1개)..찰밥(1컵)..
눈알이 반짝반짝..너무너무 싱싱한 오징어들..^^
재료준비
① 다진 쇠고기(100g)는 소금(약간)..후추(약간)..다진마늘(1큰술)..
설탕1큰술..다진파(1큰술)로 재워놓는다
※ 간장은 물이 생길수 있기 때문에 소금으로만 간을 합니다..
② 두부(100g)는 베보자기에 물기를 짠후..후추(약간)와 소금(약간)으로 간해놓는다
③ 숙주나물(200g)은 찜솥에 찐후 물기를 짜고 곱게 다진다..
④ 찹쌀밥(1컵)은..소금(약간)..참기름(1/2큰술)..통깨(1/2큰술)로 버무려 놓는다..
⑤ 표고버섯..양파..당근..홍고추..풋고추..양배추는 곱게 다져놓는다..
⑥ 오징어는 배를 가르지말고..다리를 잡고 내장을 통째로 뽑아낸후..
껍질을 벗긴다음 밀가루(1큰술)을 속에 넣고 흔들어준후 나머지 밀가루는 털어낸다..
모든재료를 섞어놓는 모습..
속이빈 오징어속에 순대속을 3/4정도 넣고 꼬지로 꼽아놓은 모습..
찜솥에 물이 팔팔 끓으면..오징어를 넣고 강불에 5분 쪄낸후..
이쑤시개로 몸통의 윗부분과 밑부분을 골고루..찔러 구멍을 내준다..
※ 물이 쭉~솟을수 있으니 조심..
다시 뚜껑을 닫고 중불에 15분 쪄주면 끝~!!
찜솥에서 꺼낸 오징어는 충분히 식혀준다음에 두께1cm 미만으로
먹기좋게 썰어내주세요..
당면대신 찰밥을 넣었더니..두서너개만 먹어도 배가 든든~하더라구요..^^
야채도 듬뿍이라~느끼하지 않아요~
초간장을 듬뿍~찍어 쫀득쫀득~오징어살과..
아삭아삭 야채씹는 재미를 동시에 느껴보세요.. *^^*
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썹쑤요리 하나더 ^______^
남은 오징어 속에 부침가루(2큰술)과..계란(1개)를 더 넣고
동그랑땡을 만들어 보아요~
팬에 기름을 두른후..하트모양 틀을 올려놓고 함께 달군다음..
오징어순대속을 잘 채워넣고..약불에 노릇노릇 앞뒤로 구워주세요..
짜잔~
바삭바삭 하트 동그랑땡 완성~
케찹과 마요네즈를 골고루 뿌려준후.. 한입베어무니..
흠..오징어순대만큼 맛있는 요리가..ㅎㅎ
아이들이 너무 좋아할거 같아요 ^_______^
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Hana-c
뚝딱맘마
