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| [맑은대구탕] 국 |
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| 추운날 최고 맑은대구탕 | 2019.12.22 | 조회:659
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 좋아좋아3 |
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손질대구, 대구곤이, 대구알, 대파, 무, 다진마늘, 팽이버섯, 국간장, 새우젓 |
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맑은 대구탕 파란하늘 구경이 어려운 요즘 날씨 입니다 흐리거나 비 내리거나.. 오늘도 비 내리고 있는데요 이렇게 춥고 쌀쌀한 날 생각나는 뜨끈한 국물요리.. 오늘은 맑은 대구탕 입니다 
무는 연필 깍듯이 삐져서 준비 했어요 물 넣고 끓여요 
그 동안 대구 손질할게요 손질대구라 따로 손질 필요 없지만 흐르는 물로 헹궈 놓아요 뼈 사이에 붙어있는 피는 제거 합니다 대구 알, 곤이도 준비했어요 팔팔 잘 끓고 있어요 손질된 대구살 넣어 줍니다 
떠 오르는 거품은 걷으며 끓여요 잘 끓으면 대구 곤이부터 넣을게요 
국간장은 색 내기용으로 넣었어요 대파넣고 끓여요 
대구 알 넣어 줍니다 알은 오래 끓이면 딱딱해 지므로 마지막에 넣었어요 국자로 국물 끼얹으며 대구 알 익혀 줍니다 
다진마늘 넣고 팽이버섯도 넣었어요 
간은 새우젓으로 합니다 한 꺼번에 넣지말고 먹어보면서 조금씩 넣으며 간맞추기 합니다 맑은 대구탕 완성입니다 
추운 날 먹기에 딱 좋은 맑은 대구탕 입니다 
깔끔 개운한 국물맛이 끝내 줍니다 ㅎㅎ 대구 알과 곤이까지 들어있어서 감칠맛까지 더해 주는데요 부드러운 대구살이 진짜 맛나네요 
춥다춥다~~ 이렇게 추운날은 뜨끈한 국물이 최고죠 손질대구로 끓인 맑은 대구탕 추운날 먹기에 딱 좋습니다~
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