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| [바지락토마토볶음] 볶음 |
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| 바지락토마토볶음 국물도 맛나네 | 2019.05.28 | 조회:869
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 좋아좋아3 |
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바지락살, 방울토마토, 양파, 마늘, 시금치, 부추, 청양고추 |
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바지락토마토볶음
바지락술찜하려고 바지락 1.5kg를 델꼬 왔어요 그런데 급 변경 바지락토마토볶음으로 바뀌었어요 ㅎ
이렇게 가끔 생각하지 않았던 레시피로 급 변경 되기도 하지요 식재료에 따라..
그렇게 탄생한 요리가 맛까지 좋으면 그야말로 베리 굿~!! 오늘 만들어본 바지락토마토볶음이 그런경우 입니다 완전 내 취향~~ 
일단 해감부터~~ 바닷물 정도의 농도로 짜게 하는데요 무조건 엄청짜다 싶게 합니다
쇠 숟가락 넣고 해감하면 해감 잘 된다는 얘기 들은 것 같아서 포크도 넣고 검정 비닐봉지 씌워서 3~4시간 해감 했어요 
해감한 바지락은 잘 문질러 씻은 후 삶아 줍니다
맛술 또는 청주넣고..
조개 입 벌리면 불 끄고 잠시 두었다가 바지락만 건져서 껍질 분리해요
국물은 면포에 받혀 둡니다 
팬에 오일둘러 양파와 다진마늘부터 볶아 줍니다
슬라이스 마늘 사용하면 더 좋아요 
바지락삶은물 1국자 넣고 보글보글 끓으면 방울토마토 넣어 줍니다 시금치도 넣고 볶아요 
건청양고추 넉넉하게 넣고 오늘의 주인공 바지락 넣어요 
냉동실에 두었던 부추 넉넉하게 넣고 한소끔 끓여 마무리 할게요
간은 국간장으로 하면 되는데요 조개국물이 짠맛이 있어서 따로 간하지 않아도 되네요 
맛있게 완성된 바지락토마토볶음 입니다 
사실 생전 처음으로 만들어 본 바지락토마토볶음 인데요
건청양고추를 넉넉히 넣어서 매콤한 맛이 일품입니다 쫄깃하게 씹히는 바지락 맛도 좋고 칼칼 개운한 국물도 일품~~
밥반찬으로도 좋지만 술안주로 완전 굿이네요 ㅎㅎ 
이렇게 또 새로운 레시피 하나 건집니다 ㅎㅎ
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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