절임배추 1/2쪽 x3개 배 1개 사과 1개 당근 1/2개 무작은 거 1개 미나리 1줌 쪽파 1줌 작은 무 3개 갓 한 줌
20개 양파 1개 새우젓 5T 멸치 액젓 2T 생강 1개 대추 10개 밤 5개 설탕 1T 생수 1리터 천일염 2T
안녕하세요~!~ 기분 좋은 하루를 시작하고 계시지요~!! 비가 오고 입동이 지나고 많이 추울 줄 알았는데 생각보다 덜 추워서 자꾸 밖으로 나가게 되더라고요~!~! 오구가 우리 집에 온 뒤로는 마당에서 지내는 시간이 많아졌어요~!~ 여러 이웃님들은 김장은 하셨는지요~!~ 더 춥기 전에 김장도 해야 되겠지요 저는 절임배추 협찬 덕분에 일찍 김장을 했답니다~!~ 오늘은 절임배추로 백김치 담는 법을 소개해 드리려고요~!~
절임배추로 담은 백김치입니다 날씨가 따뜻해서 벌써 백김치가 맛있게 익었네요~!~
동치미를 따로 담지 않고 백김치에 무를 넣어주었어요~!~ 동치미 겸 백김치를 같이 먹을 수 있겠지요~!~
절임배추로 백김치 맛있게 담는 법
재료:채소 김치통 1개 조리시간:30분 난이도;중급 절임배추 1/2쪽 x3개 배 1개 사과 1개 당근 1/2개 무작은 거 1개 미나리 1줌 쪽파 1줌 작은 무 3개 갓 한 줌 20개 양파 1개 새우젓 5T 멸치 액젓 2T 생강 1개 대추 10개 밤 5개 설탕 1T 생수 1리터 천일염 2T
배추 반쪽 3개를 반으로 잘라서 6쪽을 만들었어요
사과와 배는 껍질을 벗겨주고 당근도 껍질을 벗겨줍니다~!~
사과와 배를 1/2개씩만 채 썰어줍니다 무 작은 것 1개도 채 썰어줍니다
마늘 생강 양파 배와 사과 1/2개씩을 모두 믹서기에 넣어줍니다 새우젓도 넣어줍니다~!~ 생수 1리터 중 조금 부어서 믹서기에 갈아줍니다
믹서기에 간 것을 체에 면 보를 깔고 걸러 놓았어요~!~ 생수와 섞어서 백김치 국물로 사용하면 됩니다~!~
대추는 씨를 빼고 밤도 껍질을 벗긴 후 채 썰어줍니다~!~
미나리와 쪽파도 썰어 놓았어요~!~
당근 배 사과 무 채 썰은 것에 밤과 대추 썰은 것을 섞어줍니다~!~ 미나리와 쪽파도 넣어서 살살 버무려줍니다~!~
모든 양념을 넣고 잘 섞어준 다음 모자라는 간은 소금으로 맞추어줍니다~!~ 백김치 양념 속 재료는 본인에 따라 가감하시면 됩니다
절임배추에 속을 넣어줍니다~!~
백김치는 고춧가루 없는 김장 속입니다 백김치 속을 골고루 넣어준 다음 가장자리 잎으로 감싸줍니다~!~
작은 무 3개를 소금에 굴려서 백김치 사이에 넣어주려고요~!~
백김치 중간에 작은 무 3개를 소금에 굴려서 넣어주었어요~!~ 푸른 겉잎을 위에 덮어줍니다~!~
백김치가 익으면 국물이 알싸하고 맛있어요 백김치는 별미김치로 담아 놓으면 손님상에 올려도 좋겠지요 동치미 대신 백김치를 동치미처럼 무도 썰어서 같이 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다~!~
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