소갈비 1.4kg 당근 50g 호박 100g 감자 1개 양파 1개(밤, 대추, 은행, 잣 생략 가능)
간장 1/2컵 다진 마늘 3T 생강 즙 1T 맛술 3T 청주 3T 올리고 당 3T 참기름 2T
기분 좋은 하루를 시작하고 계시지요~!~ 자연은 참 오묘한 것 같지요~!~ 열대야에 폭염에 그리 더웠던 날씨도 말복과 처서가 지나고 나니 아침저녁으론 제법 선선하고 활동하기 너무 좋은 것 같아요~!~~
친구들과 같이 먹으려고 갈비찜을 했어요~!! 그런데 두 친구가 모두 연락이 안 되더라고요~!~
꼭 추석에 먹으라는 법은 없지요~!~ 친구들과 먹으려고 미리 만들었답니다~!~
윤기 좌르르 맛있는 명품 한우갈비 너무 맛있겠지요~!~!~
그런데 제가 만들어놓고 보니 재료를 많이 빼먹었더라고요~! 대추 밤 잣 은행 모두 냉동실에 있는데 깜빡하고 모두 빼놓고 갈비찜을 완성했네요 하기야 부재료 없이 맛있으면 되지요~!~~
남녀노소 누구나 좋아하는 갈비찜 이름 가진 날에 갈비찜이 빠질 수 없지요 주부들에게 갈비찜 마는 게 쉬우면서도 어렵지요 그렇지만 조은장터에서 갈비 구입했더니 맛있는 양념장까지 덤으로 들어있기에 쉽게 그리고 맛있게 먹을 수 있답니다
소갈비찜 부드럽고 맛있게 만드는 법
재료:소갈비 상황:명절 조리시간:1시간 이내 난이도:중급
소갈비 1.4kg 당근 50g 호박 100g 감자 1개 양파 1개(밤, 대추, 은행, 잣 생략 가능) 간장 1/2컵 다진 마늘 3T 생강 즙 1T 맛술 3T 청주 3T 올리고 당 3T 참기름 2T
정읍산외한우마을 명품갈비는 손질할게 별로 없어요 제가 만드는 법 양념을 적어 놓았지만 조은장터에서 선물세트를 구매하시면 갈비 양념장이 덤으로 들어 있어서 초보자들이 편하고 쉽게 갈비 양념장으로 맛있는 갈비를 만들 수 있어요~!~
갈비를 한번 씻어준 다음 핏물을 빼주어야겠지요 핏물을 잘 빼주어야 잡내 없는 맛있는 한우 명품갈비를 드실 수 있어요~!~~
갈비 너무 좋지요 갈비 핏물을 빼주어야겠지요 요즘처럼 날씨가 더울 때는 상온에 오래 두고 핏물을 뺄 수가 없지요 그래도 요즘은 조금 선선하지만요 냉장고에서 물을 갈아주며 핏물을 빼주는 게 좋은 방법이지요 상온에서 계속물을 갈아주며 핏물을 딱 30분간 빼주었어요
그리고 다시 물을 부어서 센 불에서 휘리릭 끓여 줍니다
한번 삶아낸 갈비를 물에 헹구어 불순물을 제거해줍니다
얼려놓은 배즙과 양파즙을 사용했어요
모든 양념을 잘 섞어서 양념장을 만들어 놓았어요
깨끗하게 씻어놓은 갈비에 모든 양념을 넣어 섞어줍니다
압력솥에 갈비찜을 하게 되면 짧은 시간에 부드럽고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있어요 압력솥에서 칙칙 소리가 난 다음 중불에서 10분을 더 끓여줍니다
김이 빠진 압력솥에서 끓인 갈비찜에 야채를 넣고 중불에서 끓여줍니다~!~
당근과 감자 단호박은 가장자리를 둥글게 깎아서 넣어주었어요 그러면 덜 부서진답니다
갈비찜이 거의 완성되었을 때 감자 옹심이도 몇 개 너무 주었어요 옹심이와 갈비찜을 먹으면 밥 없이 한 끼 든든하네요
깜빡하고 냉동실에 있는 대추며 은행 밤 등을 넣지 못했답니다
부드럽고 질기지 않고 짜지 않아 너무 맛있는 갈비찜 완성입니다 맛있다고 모두 먹어 치우고 추석 때는 갈비찜 없이 지내야겠는걸요 ㅎㅎ
맛있는 것은 여럿이 먹어야 더 맛있기에 나누어 먹어야 하는데 이곳엔 아는 사람이 없어요~!~
맛있는 거 만들어 혼자 너무 먹다 보니 늘어나는 것은 중부지방 뱃살뿐이고 뱃살이 늘다 보니 몸이 무거워 운동은 하기 싫고 누가 나 좀 도와주세요~!~
9월부터는 정말 운동해야 할 것 같아요~!~ 너무 더웁다고 못하는 운동 이제 조금씩 선선해졌으니까 운동 좀 해야 할 것 같네요 운동만 한다고 살이 빠질까요 먹는 것을 줄여야 하는데 내 입맛엔 뭐든지 맛있어요~!!
실컷 먹었는데도 포스팅하면서 또 먹고 싶답니다~!~
어제는 가을장마인지 와야 할 때는 안 오는 비가 이틀째 내리더라고요~!! 마당에 고추 모두 뽑고 배추 심을 준비를 해야 하는데 하기는 싫고 비 오기 전에 해놓았으면 정말 좋았을 텐데요 게을러서 아직 정리를 못했네요~!! 저처럼 게으름 피우지 말고 할 일은 제때 하셔야 힘들지 않아요 ㅎㅎ
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