안녕하세요~!~
여러 이웃님들은 아귀찜 좋아하시나요?
제가 너무 좋아하는 아귀찜
반건조 아귀로 만들어서 꼬들꼬들 정말 맛있는
아귀찜을 만들어 보았어요~!!

아귀찜에 콩나물도 듬뿍 미더덕까지 넣어서 정말 맛있는 아귀찜입니다
오늘은 특별히 콩나물 대가리 쉽게 따는 법도 소개해 드리려고요~!~

존득 쫀득하고 맛있는 아귀와 아삭한 콩나물 오도독한 미더덕까지
정말 맛있는 아귀찜입니다

양이 넉넉하여서 옆집 한 접시 갖다 드렸더니
너무 맛있다며 칭찬에 칭찬을 거듭 받았답니다
옆집 아드님이 집에서 술 한 잔씩 한다 하기에 갖다 드렸어요~!~

아귀살이 푸짐하고 먹을만하네요~!~

반건조라 꼬들꼬들한 느낌이 보기만 해도 느껴지네요~!~

코즐꼬들하고 맛있는 아귀찜 만드는 법

재료:수산물
상황;손님 접대나 술안주
조리시간:30분
난이도:중급

반건조 아귀 미더덕 1컵 콩나물 300g 청양고추 2개 홍고추 2개 대파 1개 양파 1/2개 천일염 1T
깻잎순과 참나물(냉장고에 있는 야채들) 전분 물(전분 1/2T+물 2T) 다시 물 1컵
양념장:고춧가루 1/2컵 고추장 1T 된장 1/2T 간장 2T 다진 마늘 2T 생강청 1T 맛술 3T 참기름 1T 후추 조금

아귀는 흐르는 물에 한번 씻어서 건져놓고 미더덕도 연한 소금물에 씻어 건져놓았어요~!~

콩나물 대가리 쉽게 따려면 포크를 이용하면 조금 쉽게 딸 수 있답니다~!~

콩나물 대가리를 따서 아귀찜을 하면 조금 깔끔하더라고요~!~~
미나리와 쑥갓이 들어가면 좋겠지만
비싼 야채 구입하기보다는 마당에 있는 깻잎순과 참나물을 조금 준비했어요~!~

물이 팔팔 끓을 때 아귀를 넣고 휘리릭 삶아줍니다~!~
삶은 아귀는 물에 헹구지 않고 건져 놓았어요~!~

건져놓은 아귀와 대가리 따놓은 콩나물입니다~!~
사각 팬에 콩나물을 깔아놓고 아귀를 올리고 미더덕도 올려준 다음
다시 물을 한 컵 부어준다음 바글바글 끓여줍니다~!~

아귀 위에 홍고추 청양고추 양파를 올려줍니다
참기름과 후추를 제외한 모든 양념을 잘 섞어줍니다~!~

끓기 시작하면 양념장을 올려준 다음 살살 섞어줍니다~!~

한소끔 끓고 나면 모든 야채를 넣어서 잘 섞어줍니다~!~

마지막에 참기름과 후추 깨소금 넣어 휘리릭 섞어주면 완성입니다~!~

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 아귀찜 완성입니다~!~

반건조 아귀라 살이 쫀득쫀득하고 어찌나 꼬들꼬들한지요~!~

콩나물 씹히는 식감도 아삭하니 좋은데요~!~

칼칼하게 만들어서 더욱 맛있는 아귀찜이랍니다~!~

추석 명절에 가족들과 만들어 드시면 좋을 것 같아요~!~
양도 푸짐하고 맛도 있는 아귀찜
손님 초대에 올려도 좋을 것 같아요~!!

구룡포 제일 농수산에서 직접 잡아 말린 아귀입니다~!~
선박을 가지고 있어 직접 조업후 손질해서 보내주십니다
생생한 해산물을 집에서 간단하게 먹을 수 있도록
손질까지 해서 보내주셔서
간편하게 요리할 수 있답니다~!~