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| [고등어구이] 구이 |
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| 비린내없이 촉촉하게 구워보자 고등어구이 | 2018.09.12 | 조회:1788
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 좋아좋아3 |
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고등어, 굵은소금, 후추, 무즙, 전분가루, 고춧가루, 식용유
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남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 고등어구이 오늘은 비린내없이 구워 볼게요 만물상 레시피 참고했어요 
고등어는 머리, 꼬리, 지느러미 자루고 손질해요 
고등어 비린내의 원인은 이 막이라고 해요 굵은소금 이용해 막 제거해 줍니다 어렵지않게 잘 벗겨 지네요 
막 제거한 고등어는 먹기좋게 큰 가시도 제거 합니다 
등쪽에 양쪽으로 칼집넣고 후추뿌려 밑간해 둡니다 
두번째 포인트는 무즙으로 코팅하기 인데요 부드럽고 촉촉한 고등어구이 먹을 수 있다네요
무즙을 배쪽에 펴 발라 줍니다 생물고등어인 경우 소금간 하고 무즙 바르면 됩니다 저는 간고등어라 무즙만..
10분 두었다 무즙은 걷어 냅니다 
전분가루에 고춧가루를 아주 조금 섞어서 솔솔 뿌려 줍니다, 등쪽도 같이..
저는 한 마리만 굽는 것이라 전분가루와 고춧가루를 그냥 솔솔 뿌렸어요 
팬에 오일둘러 등쪽부터 구워 줍니다 ㅎ 예전에는 배쪽부터 구웠는데.. 
겉은 바삭 속은 부드럽고 촉촉한 고등어구이 완성입니다
고등어 막을 제거해서인지 거짓말처럼 비린대 1도 나지 않아요
그동안 고등어 비린내 때문에 먹기 꺼려하셨다면 막 제거하고 구워 보세요 비린내 걱정없이 맛나게 즐길 수 있어요 
밥도둑 고등어구이.. 만물상 레시피 따라 해 봤는데요 비린내 1도없이 맛나게 구워졌어요~~
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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