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| [무생채] 나물,생채,샐러드 |
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| 여름무로 만드는 새콤달콤 무생채 | 2018.07.26 | 조회:1937
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 좋아좋아3 |
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무, 설탕(2T), 굵은 소금(3T), 물(1/2컵)
액젓(2T), 매실액(1T), 식초(1T), 다진마늘(1/2T), 생강술(1/2T), 고춧가루(3T), 깨소금(1T) |
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인삼하고 안 바꾼다는 겨울무와 달리 여름무는 맛이 별로지요
냉면김치 담으려고 무 하나 데려왔는데 키가 어찌나 큰지요 절반은 무생채 만듭니다
무는 얇팍하게 채썰어요 설탕(2T), 굵은 소금(3T)로 절이는데요, 30분 둡니다 물(1/2컵) 넣고 절여요 
20분쯤 지나서 아래 위를 섞어주고 나머지 10분 더 절여 줍니다 손으로 휘어서 휘어지는 정도면 절임 완성입니다 
흐르는 물에 잘 씻어서 채에받혀 물기 빼 줍니다 
그동안 양념 만들어요
액젓(2T), 매실액(1T), 식초(1T), 다진마늘(1/2T), 생강술(1/2T), 고춧가루(3T), 깨소금(1T) 넣었어요 
물기빠진 무를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다 
새콤달콤 무생채 완성입니다
쪽파도 좀 넣고 버무렸으면 좋았겠는데.. ㅎ 그냥 무쳐도 아삭아삭 맛이 좋네요
맛 없다는 여름무로 만든 무생채.. 새콤달콤 맛있게 먹어요~~
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