가지 작은 것 2개 파프리카 작은 것 1개 양파 1/2개 홍고추 1개 천일염 1T
참치 액 1T(국간장 12T) 양조간장 1T 다진 마늘 1T 식용유 1T 깨소금 1T 참기름 1T
기호에 따라 양념은 가감하세요
가지볶음 제철 가지로 만들 수 있는 요리는 너무 많지요 누구나 좋아하는 가지 요리 그렇지만 가지의 물컹거림이 싫어서 안 드시는 분들도 있으시지요 그래서 물컹거림 없이 맛있는 가지볶음을 소개해드리려고요
텃밭에서 심은 가지가 매일 들여다보면서 기다리다 두 개를 땄답니다 처음 수확한 가지로 맛있는 가지볶음을 했어요 쫄깃쫄깃하고 꼬들꼬들한 가지볶음 만드는 법도 어렵지 않고 드셔보시면 자꾸만 찾게 된답니다 가지를 쪄서 무쳐도 맛있지만 무치는 것이 멀컹거려서 싫어하시는 분들은 이렇게 만들어 보세요~~~
가지는 수분이 많아서 기름에 볶다 보면 기름을 너무 많이 흡수하지요~!~ 그런데 소금에 절였다가 볶아주면 기름 흡수 열도 적고 더욱 꼬들꼬들하답니다~!~
냉장고에 있는 야채들이나 혹시 먹다 남은 파프리카를 섞어서 볶으면 더욱 맛있답니다~!~ 전 텃밭 파프리카가 다닥다닥 붙어서 열려있기에 한 개 따서 같이 볶았어요~!~ 빨강과 노랑 파프리카를 심었는데 아직 파란 피망 같답니다~!~
물컹거리지 않고 꼬들꼬들 맛있는 가지볶음
재료 1접시 분 소요시간:20분 가지 작은 것 2개 파프리카 작은 것 1개 양파 1/2개 홍고추 1개 천일염 1T 참치 액 1T(국간장 12T) 양조간장 1T 다진 마늘 1T 식용유 1T 깨소금 1T 참기름 1T 기호에 따라 양념은 가감하세요
가지는 세로로 이등분하여 잘라 놓았어요~!~~ 양파도 굵직하게 채 썰고 아직 색깔이 안 든 파프리카도 채 썰어 줍니다~!!~
반으로 자른 가지는 도톰하게 어슷 썰어서 천일염 1T에 10분간 절여줍니다 10분 지나면 가지에서 수분이 많이 빠져나와 있어요 사진을 못 찍었네요
가지 물기를 너무 꼭 짜면 기름을 많이 흡수하기에 물기만 대강 털어내는 식으로 짜줍니다~!~ 달군 팬에 식용유를 둘러준 다음 가지를 볶아줍니다 가지를 볶으면서 바로 양파와 파프리카를 넣고 짧은 시간에 볶아주면서 모든 양념을 넣어줍니다~!~ 마지막에 홍고추 썰어놓은 것과 참기름을 넣으면 꼬들꼬들하고 맛있는 가지볶음이 완성되었어요~!~~
물컹 거리지 않고 씹는 식감이 좋은 가지볶음 누구나 맛있게 먹을 수밖에 없는 가지볶음입니다
가지가 2개 열려서 얼른 볶아먹었는데 아직도 크려면 조금 시간이 지나야 할 것 같아요 한 접시 볶아서 한 끼에 접시를 비워주었다는~!~
파프리카를 넣어 볶으면 색상도 예쁘고 시각적으로 더 맛나 보이겠지요~!~!~
여름철 제철 요리 가지로 만들어 먹는 가지볶음 이왕이면 맛있게 볶아서 드시면 더욱 좋겠지요 안토시아닌 풍부한 가지볶음 가지는 가격도 착하기에 많이 만들어 드실 수 있으실 것 같아요~!~
이번 휴일에는 몸이 많이 아파서 하루 종일 뒹굴면서 쉬었더니 조금 좋아진 것 같아요~!~~ 요즘 제가 조금 무리했던 것 같아요~!~ 여름철 더위에 감기라니 하시겠지만 여름 감기 정말 심하더라고요~!~
항상 제 블로그를 방문해 주시는 여러 이웃님들 가격도 착하고 영양 듬뿍 가지볶음 맛있게 만들어드세요~!~
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