비가 온 뒤로 기온이 많이 내려갔네요~!!! 나도 모르게 춥다는 말이 입가에 맴돌고 슬그머니 빨아서 장동에 넣었던 두꺼운 옷을 꺼내고 있었네요~!!! 한동안 켜지 않았던 온수매트도 켜놓고 잠을 잤답니다~!!! 역시 나이는 못 속이는 것 같아요!!~
오늘은 제가 너무 좋아하는 돌미나리 무침을 소개해 드리려고요~!! 한재 미나리는 많이들 드시고 계시지만 돌미나리는 흔하지 않은 것 같지요~~! 돌미나리는 밭에서 자라는 야생 미나리입니다
돌미나리도 시중에 판매하는 미나리들처럼 고기와 쌈도 싸 먹을 수 있지만 살짝 데쳐서 고추장이나 된장에 묻히면 아주 맛있는 나물 중 한가지랍니다~~ 예전에 미나리 씻다가 거머리를 보고 엄청 놀란 적이 있어서 지금도 미나리 구입해서 먹는 게 쉽지 않답니다~!~ 돌미나리는 거머리가 있을까 걱정 안 해도 되고요~!! 그리고 우리 마당에 직접 키운 돌미나리라 유기농이랍니다~~~
한재 미나리는 연하고 부드럽지만 돌미나리 역시 조금은 억세 보여도 아주 연하고 맛있답니다~!!
저는 된장이나 간장에 묻혀도 맛있지만 초고추장에 묻힌 것을 더 좋아한답니다
저는 돌미나리 특유의 맛 때문에 더 좋아한답니다
작년까지만 해도 많이 자랐었는데 거름이나 비료 등을 주지 않아서 점점 줄어든다고 하네요!~~ 완전 유기농 무공해로 키워 먹고 싶기에 양이 적으면 어떤가요 대신 지인들에게 보내주고 싶은데 그걸 못하네요~!~
돌미나리 효능 일반 미나리와 영양적으로 차이는 없지만 향이 진하고 혈압 강하에 좋은 채소입니다~!~ 식이섬유가 풍부하고 무기질도 풍부하여 다이어트에 도움이 되고 돌미나리의 비타민은 숙취해소에 도움을 주며 한방에서는 간의 독을 풀어주는 약재로도 유명합니다 비타민B 군, 비타민A와 C 미네랄이 풍부하다 칼륨이 함유되어있어 몸속 나트륨 작용을 억제하고 수분과 노폐물 배출하는 도와주고 신장의 기능을 강화시켜주는데 도움이 된다고 합니다
텃밭 가꾸는 것이 힘들다고 투덜 되면서도 이렇게 유기농 채소를 뜯어서 먹을 때는 입가에 미소가 지어진답니다
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