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단짠단짠~~ 단짠은 언제나 진리지요 ㅎ
오랜만에 단짠으로 즐기는 등갈비강정 입니다 
등갈비는 물에담궈 핏물빼는데요 중간에 물 갈아주며 2~3시간 담궈 둡니다
한돈 등갈비 400g 2팩 사용해요 
끓는물에 청주(3T), 월계수잎(2장), 통후추(15알정도)를 넣고 등갈비넣고 우르르 끓여요 떠오르는 불순물은 걷어 줍니다 
체에받치고 흐르는 물에 한 번 씻어 건져 둡니다 뼈 부분은 꼼꼼하게 씻어요 
찹쌀가루(2.5T), 전분(2T), 녹차가루 (2/3T)를 잘 섞어 등갈비에 골고루 묻혀 줍니다 
기름에 등갈비넣고 튀겨요 
두 번 튀겼습니다
간장(1.5T), 굴소스(1.5T), 케찹(1.5T), 고추장(1.5T) 매실액(1T), 맛술(1T), 다진마늘(1T), 꿀(2T), 물(1.5T), 올리고당(1T), 설탕(1T)넣고 잘 섞어 소스 만들어 두어요 
소스넣고 끓으면 가래떡넣고 잠시 끓여요
조랭이떡 사용하면 좋은데요 미리 튀겨서 사용하면 더 고소하니 맛이 좋아요 저는 없어서 가래떡 사용했어요 
튀긴 등갈비도 넣고 쉐킷쉐킷~~ 참기름 살짝둘러 마무리 해요 
등갈비강정 완성입니다 고추장이 더해져 매콤한 맛도 즐길 수 있는데요 아이들이 먹을때는 고추장 생략해도 됩니다 
아이들도 좋아하는 단짠단짠의 등갈비강정 뜯어먹는 재미가 있어요~~
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