기분 좋은 하루를 맞이하고 계시지요~~~ 며칠 동안 꽃샘추위에 움츠려들었었는데 어제는 초여름 같은 날씨였어요 마당에 나가 파라솔 아래서 브런치도 즐기고 마당에 나와있는 연하디연한 흰민들레도 캐어서 다듬었답니다 머위도 아주 연한 작은 잎들을 조금 땄어요~!!~ 마당에서 민들레 캐는데 덥더라고요~!~~ 열흘 전쯤 만들어 먹었던 냉이 무침 고추장에 새콤달콤하게 무쳤더니 완전 밥도둑이 따로 없네요~!~
지금은 냉이가 꽃이 피었고 억세진 것 같아 더 이상 먹을 수 없을 것 같아서 아쉽네요~!!
마당에서 캐온 냉이는 깨끗한 물에 씻어줍니다~!~ Tip:냉이나 달래처럼 뿌리 부분에 흙이 묻어있는 채소는 미지근한 물(50도 정도)에 뿌리를 담그고 살살 흔들어 씻어주면 더욱 싱싱하고 깔끔하게 손질할 수 있어요~!
물이 팔팔 끓으면 천일염 1T을 넣고 냉이를 살짝 데쳐줍니다
냉이를 데쳐놓고 대파도 준비했어요~! 고추장에 모든 양념을(참기름 제외) 넣고 잘 섞어 놓았어요~!~
냉이를 넣고 살살 무쳐준 다음 대파를 넣어 다시 한번 무쳐줍니다 마지막에 참기름을 넣어 다시 한번 휘리릭 무쳐주면 완성입니다~~
냉이 향이 솔솔 부드럽고 연한 냉이 무침 봄을 알리는 영양 가득 봄냉이 무침 만들기 어렵지 않아요~!~
쭈꾸미 냉이 매운탕으로 봄을 느껴보세요
요즘 쭈구미도 제철이지요~!! 쭈꾸미와 냉이를 넣어 매운탕을 끓여보세요~!~ 맛도 좋고 영양도 가득한 쭈꾸미 매운탕 가족들이 모두 좋아하겠지요~!~
냉이는 된장으로 무침을 해도 맛있지만 가끔은 고추장으로 또는 쌈장으로 무쳐도 정말 맛있게 드실 수 있어요~!~
다듬기는 힘들어도 만들어 놓으면 누구나 좋아할 수 있는 영양 가득한 봄철 집밥 메뉴 1위지요~!!
봄철 입맛이 없어 하시는 분들 춘곤증으로 피곤해 하시는 분들은 냉이 달래 돌나물 머위 민들레 등 봄철 제철 재료를 이용한 음식을 많이 드시는 것이 좋겠지요~!!
냉이의 효능 단백질함량이 풍부하고 철분과 칼슘 등 무기질 함량 풍부 어린이나 여성 노인 등 남녀노소 누구에게나 유익한 식품이지요~~~ 체내의 나쁜 세균을 해독시켜주며 변비 속에 있는 대장 균을 제거해주는데 도움이 되고 비장과 신장의 기능을 강화시켜주며 이뇨작용에 도움이 된다고 합니다
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