안녕하세요~!~ 기분 좋은 하루를 맞이하고 계시지요~!~ 제철에 나는 제철 음식은 보약이라 하지요~!~ 요즘 마트 가면 봄나물이 많이 나와 있다고 하는데 제가 마트 간지가 오래되어 다른 마트 사정은 모르지만 우리 집 마당 마트엔 제철 냉이 달래 돌나물 쑥 등 한참 나오기 시작했답니다~!~
요즘 감자들도 싹이 나오기 시작할 때라 있는 감자 모두 깎아서 반찬도 만들고 전도 부쳤답니다~!~ 밀가루가 다이어트의 적이고 안 좋은 것은 알지만 너무 좋아하기에 부침개도 좋아하지요~!~ 그런데 오늘은 밀가루 없이 맛있는 전을 부쳤답니다~!~
채 썰은 감자와 당근에 계란 2개 깨서 넣고 새우가루도 넣어준 다음 잘 섞어 주었어요~!!
팬에 기름을 둘러준 후에 수저로 재료를 떠서 올려줍니다~~~ 감자가 익어야 하기에 중약불에서 서서히 익혀줍니다~~ 그리고 썰어 놓은 달래를 올려줍니다~!! 감자채 반죽에 섞어서 부쳐도 되겠지만 달래의 맛을 더 즐기고 싶어서 위에 올려 주었어요~!
노릇노릇 맛있게 익는 동안 새우가루향이 어찌나 맛있게 나는지요~!!
달래전을 부치는 동안 달래 간장도 만들었어요~!! 달래 간장에 찍어 먹으려고 일부러 감자채에 소금을 넣지 않았어요~!~
달래 간장과 달래전 새우가루가 한수 인것 같아요~!!
간을 하지 않아서 달래 간장 찍어 먹으면 완전 짱입니다~!!
달래의 효능 달래는 비타민C와 칼슘이 풍부하여 식욕부진이나 춘곤증 예방, 동맥경화증 예방에 도움이 된다고 합니다~!~ 과 비타민이 골고루 들어있어 빈혈 예방에 좋고 간장 작용과 동맥경화 예방에 도움이 된다고 하네요~!! 달래의 톡 쏘는 매운맛과 향에는 알리신 성분을 함유하고 있어 원기회복과 자양강장 효과도 있다고 하네요~!!
봄철 제철 재료 달래 마트에서 구입하는 달래 모양도 깔끔하고 맛있지요~!~ 그런데 우리 집 텃밭마트에서 캐온 달래 볼품없고 못났지만 한겨울 한파를 이겨내고 올라온 달래라 알싸하고 톡 쏘는 달래 맛이 강하네요~!
가을 늦게 구입한 감자인데도 싹이 나오려 하기에 몇 개 남은 감자를 모두 깎아서 달래전 부칠 때 밀가루 대신 사용도 하고 반찬도 만들어 먹었답니다~!!
밀가루가 안 들어간 건강식 달래전 밀가루나 면 좋아하는 저에게 꼭 필요해서 만들어 보았는데 정말 맛도 영양도 보장할 수 있는 맛이랍니다!~
달래 향 가득한 달래전을 달래 간장에 찍어서 먹었답니다 영양 가득 맛있는 달래전 밀가루 없이 부쳤어도 정말 맛있어서 자꾸만 손이 가네요~!!
봄을 재촉하는 비가 밤새 내리고 있어요!~ 비가 내리고 난 뒤엔 그동안 겨울잠을 자고 있던 모든 생물이 서로 먼저 나오겠다며 서두르겠지요~!~ 농가에선 농사 준비로 한창 바쁠 시간이 되겠지요 저도 마당 이곳저곳 조금씩 텃밭 준비를 해야 하는데 저질체력인 저는 벌써부터 걱정이 되네요~! 오늘도 잊지 않고 제 블로그를 방문해주시는 여러 이웃님들 감사합니다~!~ 즐겁고 해피한 목요일 되세요^*^
스마일로즈
