무말랭이와 고춧잎을 무쳤어요~!@!!
꼬들꼬들 맛있는 무말랭이 고춧잎 무침
요거 은근 밥 도둑인 것은 아시지요~!~~
어찌나 꼬들꼬들 맛난지요~!~
자꾸만 손이 간답니다~!~

제가 지금껏 만들었던 무말랭이에
알토란 비법 조금 추가해서 만들어봤어요~!~~!~

김장 끝나고 가을무로 육수용과 무말랭이 무침용으로
두 가지 말려 놓았어요~!!!~~

무말랭이로 사용하는 1.5cm 굵기 정도로 썰어서 소금에 절였다가 말립니다~!~
(무를 소금에 절여서 말리면 곰팡이와 세균 제거, 건조시간 단축)

육수용으로 사용할 무는 절이지 않고 그대로 말립니다



무말랭이 만드는 법과 무말랭이 효능
https://blog.naver.com/wjdtj54/221180584275

재료
무말린것:300g
고춧잎 50g
대파 1/2개

쌀 조청 250g
고춧가루 5T
고운 고춧가루 1T
멸치 액젓 5T
진간장 4T
배즙 3T
청주 2T
다진 마늘 2T
소금 1/2t
무즙 4T
깨소금 1T

모든 양념재료를 잘 섞어준 다음 실온에서 20분 정도 숙성시켜 주면
양념장이 색상도 예쁘고 맛도 있어요~!~~

쪽파를 넣어주면 좋지만 쪽파가 없어서 대파를 잘라서 넣어주었어요~!~

알토란에서 무말랭이를 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐준 다음
흐르는 물에 헹구어 면포에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다~!~
저는 그냥 손으로 꼭 짜주었어요~!~!

(불순물도 제거하고 말릴 때 소금에 절였기에 짠 기도 빼줍니다)

고춧잎도 10분 정도 물에 담가 놓았다가 팔팔 끓는 물에 데쳐서
흐르는 물에 헹구어 꼭 짜서 준비했어요~!~~

무말랭이에 미리 고운 고춧가루로 버무려 놓으면 색깔이 더 예쁘답니다~!~
깨끗하게 준비한 무말랭이를 만들어놓은 양념장에 묻혀줍니다~!~

무말랭이는 바락바락 주물러서 무쳐줍니다~!~
무말랭이를 무쳐준 다음 고춧잎을 넣고 다시 한번 무쳐줍니다~!~~

쪽파를 넣어야 보기 좋은데 없는 쪽파를 구입하러 나갈 수도 없고
있는 대파를 송송 썰어서 넣어주었어요~!~~

마지막에 깨소금을 넉넉히 넣어서 휘리릭 다시 한번 무쳐주면 완성입니다~!~
참기름은 먹을 때  넣어주어야 더욱 고소하고 맛있어요~!~

한꺼번에 미리 기름을 넣어서 무쳐놓으면 기름이 산패될 수 있거든요~!~

이렇게 만들어 놓으면 한동안 밑반찬으로 잘 먹을 수 있겠지요~!~
냉장고에 넣지 않고 실온에 두고 먹고 있어요~!~

꼬들꼬들하고 씹을수록 단맛이 나는 무말랭이 무침
아직 까지 만들어 먹었던 무말랭이무침보다 정말 맛있네요~!~

예전에는 찹쌀 풀을 쑤어서 담았는데
찹쌀 풀을 넣지 않아도 윤기 좌르르하고 달지 않고
짜지 않는 꼬들꼬들 명품 무말랭이 고춧잎 무침입니다~!~

요거 요거 완전 마약 밑반찬입니다~!~

어때요 보기만 해도 꼬들꼬들 맛있어 보이지 않나요~@!
쌀 조청을 넣었더니 윤기도 좌르르 달지 않아요
설탕은 넣지 않았어요~!~~

무말랭이 고춧잎 무침은 밑반찬으로  만들어 놓으면 든든하답니다~~
누구나 좋아할 수 있는 명품 밑반찬 무말랭이 고춧잎 무침입니다~!~~

무말랭이 고춧잎 무침을 만들고부터는 김치를 꺼내는 일이 줄어들었어요
무말랭이무침이 맛있다 보니 김치 생각이 덜 난답니다 ~!~

여러분들에게도 꼭 만들어 보시라고 추천해드리고 싶은 레시피입니다~!~
집에서 말린 무말랭이가 아니라도 조금 구입해서 무쳐보세요~!~
정말 맛있어요~!~