무나물 만들기 쉬운 것 같으면서도 쉽지 않은 무나물 만드는 법 무나물은 깔끔하게 만들어야 맛도 좋고 설컹거리지도 않지요~!@~ 가을무를 신문지에 꼭꼭 사매고 비닐봉지에 담아서 땅속 묻은 항아리에 몇 개를 보관해 놓았더니 아직은 싱싱하더라고요~!!
명절에 나박김치를 할까 하고 한 개 꺼냈는데 귀차니즘 발동 냉장고에 두었다가 갑자기 무나물이 먹고 싶어서 만들어 보았어요~!~
가을무라 볶아 놓았더니 달큼하고 맛있네요~!~~
무 2/3토막 (300g)을 준비했어요~!~~
깔끔하고 맛있는 무나물 만드는 법
재료:4인분 난이도:초급 소요시간:15분
무 300g 대파 썰은 것 1T 천일염 1t 다진 마늘 1t 깨소금 1/2t 들기름 1T
무는 채 썰어 놓았어요~!~~
채 썰은 무에 천일염 1t을 넣고 살살 섞어서 절여 놓았어요!~~ (살짝 데쳐서 볶아도 괜찮아요) 무의 영양분을 조금이라도 파괴하고 싶지 않아서 소금 살짝 절였다가 그대로 볶아주었지요~!~
절였던 무에서 물이 약간 나왔어요~!~ Tip:물을 따라 버리지 않고 헹구지도 말고 그대로 볶아줍니다~!~
기름 없이 무나물 맛있게 볶는 법은 뚜껑을 덮어주고 조리듯이 볶으면 무가 빨리 잘 익어요~!~
뚜껑을 열었을 때 무가 맑은 색으로 변하면 다 익은 거랍니다~!~ 물론 먹어보는 게 쉽지요 ㅎㅎ 무가 익었으면 썰어놓은 파를 넣어주고 불을 꺼줍니다~!~ 마지막으로 깨소금과 들기름을 넣어 휘리릭 섞어주면 끝이지요~!~~ 본인 식성에 따라 싱거우면 국간장이나 소금으로 간을 해주면 됩니다~!!~
간을 더하지 않아도 싱겁지도 짜지도 않고 달큼하니 맛나네요~!~ 양념도 과하지 않게 볶아서 무의 담백함과 깔끔함이 정말 맛있네요~!~
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 됩니다~!~ 무는 해독작용에 좋다고 하지요 무를 먹고 트림을 안 하면 인삼 먹은 효과가 있다고 하네요~!~~ 워낙 무를 좋아해서 생무를 과일보다 더 좋아한답니다~!~~
스마일로즈
