차례상에 올렸던 두부전 두부부침 어찌하시나요~!~
두부 부침이 평상시엔 맛나지만
명절 차례상에 올랐던 두부는 천덕꾸러기지요~!~
천덕꾸러기 두부전이 환골탈태 정말 맛있는 샐러드로 재탄생
명절 때 느끼한 속을 깔끔하고 상큼하게 만들어주는
두부 새송이버섯 샐러드입니다~!~

요즘 마트에 가면 달래가 많이 나와 있더라고요~!~
우리 집 마당에도 달래가 많이 나오곤 있지만
아직 줄기가 너무 작아서 샐러드 만들어 먹긴 조금 아쉬워
마트에서 한 뭉치 구입했답니다~!~
달래 무침이 어찌나 상큼하고 맛나던지요~~
순식간에 먹었답니다~!~

두부는 1.5cm 정도 굵기로 썰어 놓았어요~!~!
소금과 후추로 약간의 밑간을 해주었어요~!~~

팬에 두부를 노릇노릇 부쳐줍니다~!~
여기까지는 설날 차례상에 올라가는 두부전 입니다~!~

새송이버섯이 우리 냉장고에 많이 있거든요~!~
그래서 냉장고에 있는 새송이버섯을 이용했어요~!~

새송이버섯이 없으면 두부만으로도 가능합니다~!~

새송이버섯도 도톰하게 썰어준 다음
흰 후추와 소금을 약간 뿌려서 밑간을 해주었어요~!~
팬에 살짝 구워줍니다~!!~

달래는 손질하는 게 귀찮을 수 있지만
요렇게 나와있는 거무스름한 것은 제거해줍니다~!~
그리고 식초를 조금 푼 물에 잠시 담갔다가
살랑살랑 흔들어 깨끗이 씻어줍니다~!~

뿌리 쪽을 칼등으로 지긋이 눌러 줍니다~!~
그리고 3cm 정도 크기로 썰어 놓았어요~!~

당근도 가늘게 채 썰어서 준비하고
미나리도 달래와 같은 크기로 썰어 놓았어요~!!~

꼭 이재료를 사용해야 하는 건 아니랍니다~!~
냉장고에 있는 재료 명절 때 들어온 과일이 있으면
과일을 채 썰어서 무쳐도 괜찮아요~!~

모든 재료를 섞어준 다음 양념을 넣어 살살 무쳐줍니다~@!~

봄을 부르는 맛 상큼하면서 새콤달콤한 달래무침이
코끝에 머무는 순간 너무 먹고 싶은 맛이랍니다~!~

차례상에 올렸던 두부는
약한 불에서 한 번 더 부쳐주어도 좋아요~!~

두부와 새송이버섯을 번갈아 놓고
샐러드 무침을 올려주었어요~@~

달래무침만 따로 먹어도 너무 상큼하고 맛나서
자꾸만 손이 가네요~!
어쩜 입안에서 봄 아지랑이가 춤을 추는 것 같아요~!!~

명절 차례상에 올랐던 천덕꾸러기 두부 부침이
자꾸만 손이 가는 마약 두부 샐러드로 변했답니다~!~
상큼하고 새콤달콤한 달래 무침이 두부와 어우러진 이 맛
안 먹어보신 분은 있어도 드셔보신 분은 이 맛을 잊지 못할 겁니다~!~

느끼한 명절 음식 드시고 난 다음
상큼하고 새콤달콤한 음식이 마구 땅기지요~!~

명절이 지나고 나면 음식들이 냉장고에 자리를 차지하고 있지요~~
한두 번 먹고 나면 손이 안 가는 음식들 많지요!~~
그럴 때 음식도 재활용해야 될 것 같지요~!~

느끼한 음식들 많이 드시고 나서
뭔가 깔끔하면서 새콤달콤한 것을 드시고 싶으실 때
야채 한가지 곁들여 샐러드로 만들면
저절로 젓가락이 빨라지더라고요!~

먹고 난 음식 재활용도 하고
조금 더 빠르게 봄을 느껴 볼 수 있는
두부 달래 샐러드 괜찮지 않으신가요!!
달래 대신 양상추나 양배추 등
냉장고에 있는 재료를 이용하시면 됩니다!

간단하게 만들어 먹을 수 있는 두부 달래전
설 연휴 동안 밥 없이 한 끼 식사하실 수 있어 좋아요~!~
든든한 한 끼 식사로 즐긴 저의 한 끼 식사였답니다~!~