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설날음식 돼지갈비찜 만들어요 압력솥 사용해 쉽고 빠르게 만들어 볼게요
갈비찜용 돼지갈비 2팩(800g) 사용해요 물에 담궈 핏물 빼 줍니다
두어시간 두어요 
물 1L에 소주 1/2컵, 월계수잎 2장, 통후추 15개 정도를 넣고 팔팔 끓으면 핏물뺀 갈비넣고 5분정도 끓여요 
떠오르는 불순물은 제거해요 
흐르는 물에 잘 씻어 건져 둡니다 뼈 있는 부분도 깨끗하게.. 
양파 1개, 마늘 8쪽, 간장 6T, 설탕 2T, 통깨 2T, 생강술 5T, 참기름 1T, 배즙 1포 소금, 후추 약간씩 넣고 블랜더로 슝~~ 갈아 줍니다
배 대신 배즙을 사용해서 단맛은 조금 줄였어요 
압력솥에 데친 고기를 넣고 당근, 고구마, 표고버섯, 소스부어 줍니다 
표고버섯 슬라이스를 사용했더니 거시기하네요 ㅡㅡ;; 건표고를 불려서 모양내어 사용하면 좋습니다 
물 또는 육수를 재료가 2/3정도 잠길 정도로 붓고 끓여 줍니다
추가 돌면 불 줄이고 10분, 불 끄고 5분 뜸 들이면 완성~ 
당면은 미리 불려두고 쌀떡도 준비해 놓아요 
뜸들이기 전에 당면과 떡을넣고 뚜껑덮어 뜸들이기 5분 해 줍니다 
맛있는 돼지갈비찜 완성입니다 
갈비는 손으로 들고 뜯어야 제맛인데 뜨거워서.. ㅎ 압력솥 사용해 부드러운 고기맛이 일품인 갈비찜이 되었어요 
설날음식 돼지갈비찜 맛나게 만들어 봤어요~~
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