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2017년도 이제 얼마 안 남았네요~!~ 여기저기 많은 모임이라 행사라 많이들 바쁘시지요~!~ 이렇게 집순이로 지내는 로즈는 올 한 해 마무리 잘하고 내년에는 정말 보람된 무언가를 하고 싶은 마음이 간절하답니다~!~ 그러나 모든 것은 건강해야 할 수 있는 것이라 건강관리에 더욱 신경을 쓰려고요~!
요즘 제철인 굴 굴을 좋아하는 로즈는 해마다 굴이 나오는 철엔 보통 5kg은 구입을 하는 편인데 올핸 2kg만 구입을 했어요~!~
1kg은 겉절이를 만들어 먹기도 하고 굴밥을 만들어 먹으려고 조금 남겨두고 1kg은 어리굴젓을 담았어요~~~ 해마다 어리굴젓은 꼭 담아 먹는 편이지요~!~
어리굴젓은 담아서 2~3일 지나면 먹을 수 있지요~! 바로 담아서 먹어도 되지만 숙성이 조금 된 뒤에 먹어야 제맛이지요!~
http://blog.naver.com/wjdtj54/220898900365
★ 굴 씻는 법 ★
굴에 천일염을 1 큰 술 수북이 넣고 손가락으로 살살 저어주면 혹시나 남아있는 굴껍질이 떨어집니다~!~
맑은 물에 씻어준 다음 마지막에 무즙을 넣고 다시 한번 씻어준 후에 체에 건져 물기를 빼줍니다~!~
※ 바로 먹지 않고 저장하려면 씻지 않고 보관하는 게 좋아요~!~
★ 어리굴젓 담는 법 ★ 깨끗이 씻어 건진 굴을 소쿠리에 담고 천일염을 2 큰 술 뿌려주고 그릇에 포개어 놓고 비닐봉지를 쒸워 냉장고에 넣어줍니다~~~
해마다 제철에 어리굴젓을 담아놓으면 한동안 맛있게 먹을 수 있답니다!~
소요시간:1일 이상 난이도;고급
어리굴젓 재료 생굴 1kg 굴 씻을 때: 천일염1큰술,무즙1/2컵 굴절임: 천일염2큰술 양념:전분가루1.5큰술 고운고춧가루2/3컵 다진마늘3큰술 생강즙1큰술 멸치액젓1큰술 물엿이나 올리고당2큰술 설탕1큰술 깨소금1큰술
냉장고에 절여두었던 굴을 꺼내서 전분가루를 넣고 살살 무쳐준 다음 고춧가루 등 모든 양념을 넣어 잘 섞어주었어요!~
★전분가루를 넣는 이유는 굴의 물기를 조금 더 잡아주면서 고춧가루 등 양념이 잘 베이게 하는 방법입니다~!~
상큼한 어리굴젓은 누구나 좋아하는 밥 도둑이지요~!~ 완소 반찬 어리굴젓 제철 굴을 이용하여 어리굴젓을 담아서 가족들 입맛 돋우는 건 어떠신지요~!~
저는 굴을 안 보고 주문서를 넣었더니 대굴이라 굴이 조금 크네요 원래 어리굴젓은 자연산 굴 아주 소굴로 담아야 하거든요~!~
어리굴젓을 뜨거운 밥 위에 올려서 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 그릇이 아니라 두 그릇 세 그릇도 먹을 수가 있답니다
굴은 바다의 우유 스태미나에 최고지요~!~ 카사노바도 굴은 즐겨먹었다 하지요~!~
어리굴젓을 좋아하는 로즈는 해마다 담아서 먹곤 하지요~~ 조금씩 다른 방법으로 담아보았지만 이번에 담은 어리굴젓이 제일 맛있는 것 같아요~!~
굴의 효능 네이버 뉴스에 소개된 바로는 굴속에는 요오드, 인, 아연, 등 풍부한 미네랄이 들어있지요!~ 또한 칼슘 흡수가 가장 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 해주지요~!~ 당뇨 고혈압 심장병 암세포 예방 억제 등에도 효과가 있고 굴에 함유된 셀레늄은 미네랄이 풍부해 대장암세포를 억제해주기도 하지요~!~ 여성들에겐 피부미용과 체중조절에 도움을 주고 다이어트 중에는 단백질을 보충하고 지방이 낮아 특히 좋은 식품이지요~!~
요즘 어리굴젓 덕분에 자꾸만 밥 양이 늘어나는 것 같네요~!~
항상 잊지 않고 제 블로그를 방문해주시는 여러 이웃님들 감사합니다~!~~~
추위에 감기 조심하시고 건강하고 좋은 날 되세요~!~
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