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| [아귀찜] 찜 |
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| 술안주 _ 매콤매콤 아귀찜 만들기 | 2017.10.28 | 조회:1117
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 좋아좋아3 |
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아귀, 콩나물, 대파, 당근, 미나리, 청고추, 홍고추
고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 생강즙, 매실액, 맛술
들깨가루
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아귀찜 
반찬으로도 술안주로도 좋은 매콤매콤 아귀찜 오랜만에 만들었어요 
손질된 아귀는 씻어 청주에 밑간해 놓아요 콩나물은 머리, 꼬리떼고 끓는물에 소금넣고 데쳐 건져 놓아요 
팬에 아귀를 넣고 양념장 넣어요
양념장 : 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘, 생강즙, 매실액
미리 만들어 숙성시켜 사용합니다 
생수 또는 멸치육수 부어 끓여 줍니다 육수양을 넉넉히 할 필요는 없어요 
보들보글 끓으면 데친 콩나물을 넉넉히 넣고 잠시 끓여요 
대파, 당근, 미나리, 청고추, 홍고추를 넣고 잘 섞어요 
물전분으로 농도 조절해도 되는데요 저는 들깨가루를 넉넉히 넣고 농도 조절했어요 
첫맛은 매콤하게 뒷맛은 구수하니 맛있는 아귀찜 완성입니다 매콤하니 맛있는 아귀찜인데요 반찬으로도 술안주로도 굿 입니다 
매콤매콤~~ 땀 흘리며 먹어도 좋은 매운 아귀찜.. 들깨가루가 들어가 구수한 맛도 즐겨요~~
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