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도토리묵 도토리묵 잘 쑤는 법 도토리묵을 좋아해서 도토리 가루를 구입해놓고 먹고 싶을 때마다 쑤어 먹곤 하지요~~
도토리묵 쑤는 것 정말 쉽거든요 물만 맞추면 되니깐요~!~
소요시간:30분 난이도:중 재료 도토리가루 1컵 물 5컵 소금 1/2 작은 술 참기름 1 큰 술
도토리가루는 좋은 것으로 묵을 쑤어야 쫀득하고 맛있는 도토리묵을 쑬 수 있지요~!~~ 도토리가루와 물은 1:5로 맞추면 맛있는 묵을 쑬 수 있지요~!~
도토리가루와 물을 준비한 다음 도토리가루에 물을 넣고 잘 섞어줍니다
중불에서 한쪽 방향으로 잘 저어주면서 끓여줍니다~~ 끓이면서 보면 조금씩 거무스름해지는 것이 보입니다~!~~
한쪽 방향으로 저어주다 보면 되직하게 변한답니다~!~
되직하기 시작하면 불을 약불로 줄이고 소금은 1/2 작은 술을 넣어주고 참기름을 넣어주면서 서서히 뜸을 들여줍니다
색이 거무스름하게 변하고 뜸을 들였더니 완전히 도토리 묵이 완성되었네요~!~~
용기에 부어서 놓고 실온에 둡니다
여름엔 1시간 정도만 두어도 굳기 시작한답니다
겨울엔 조금 더 시간을 두고 굳혀 놓으면 아주 맛있는 도토리묵을 맛볼 수 있답니다~!~
스테인리스 용기 굴곡이 있는 용기에 부어서 굳혀주었더니 모양이 예쁘지요~!~
도토리묵의 기본은 간장소스 만들어서 뿌려 먹는 거지요 가장 수비지만 가장 본연의 맛을 느낄 수도 있지요~!!
양념장;간장 1 큰 술 다진 파 1 큰 술 가루 1 작은 술 깨소금 1 작은 술 참기름 1 작은 술
모두 섞어서 양념장 만들어 도토리묵에 올려서 먹는 거지요~!
제일 기본이 되는 양념장 도토리묵무침도 만들어 먹어보면 정말 쫀득하고 맛있답니다~!~~
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