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한여름이어서 배송이 괜찮을까 했는데 아이스팩에 담겨서 안전하게 등심이 배송되었어요~
스테이크용으로 주문해서 스테이크 굽기 딱 좋은 굷기여서 더욱 좋았고.. 한우는 자체적으로 숙성시켜 배송되어 부드럽고 맛있는 스테이크로 즐기기에 넘 좋았어요! 재료
스테이크용 등심 400g, 소금, 후추, 올리브오일 파프리카, 양파반개, 와인소스 (우스터드소스 3T, 굴소스 약간, 후추약간, 레드와인 1/4cup, 다진마늘약간, 녹말물약간)
실온에 개봉되면 검붉은 등심이 더욱 발그레 맛나게 변신됩니다.
올리브오일을 등심 앞뒤로 발라준뒤 냉장실에서 잠시 마리네이드~~
가니쉬로 곁들일 파프리카를 한입크기로 양파와 준비 등심을 잘라서 찹스테이크로 만들어도 좋지만 등심스테이크 굽고 난뒤 육즙에 따로 볶아서 가니쉬로 레드와인소스로 볶아주니 그 맛도 넘 좋았어요!
센불에서 올리브유 둘러주고 앞뒤로 구워줍니다.
구워준뒤 흑후추를 갈아주세요~ 굽기전에 후추를 뿌리면 타기쉬워요~ 불끄고 레드와인소스 만드는동안 은근히 속까지 미듐레어로 익을 수 있도록 잠시 미열에 둡니다. (전기레인지 경우 불을 끄면 미열로 속을 익히기 좋아요~)
레드와인소스만들기
우스터드소스에 열이 오르면 레드와인과 설탕을 약간 넣고 다진 마늘을 넣어준뒤 녹말물을 넣어 레드와인소스를 만들어줍니다. 밀가루를 버터에 볶다가 만들어주는 과정을 중식스타일로 나만의 퓨전스타일로 만들어본 레드와인소스예요!
등심스테이크 집에서 스테이크 완성
스테이크 굽고 남은 육즙에 남은 레드와인소스를 넣어 볶아줍니다. 요게 또 아주 별미중의 별미랍니다.
레드와인소스를 곁들인 등심스테이크
집에서 스테이크 굽는법 어렵지 않지요~ 맛도 레스토랑 스테이크 못지 않게 맛이 좋더라구요~ 확실히 한우여서 더욱 풍미도 깊고 맛도 더욱 고소한게 만족만족!!
미듐레어로 아주 잘 익었어요~
가니쉬로 완성된 파프리카볶음 육즙에 볶아내어 고소함이 끝내주어요~
입추여서인지 그래도 들어오는 바람이 좀 살것같네요~ 건강한 한주 이어가세요!
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하루나의마마스컴
