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날이 아침저녁으론 제법 선선해진것 같더라고요 이럴때는 묵은지 생각이 나던데 여러분들은 어떤음식이 생각나시는지요~~ 워낙 김치를 좋아하는 로즈는 묵은지를 이용한 음식이 제일 맛나더라고요~~!!~ 묵은지 듬북 넣어 등갈비 찜을 하면 등갈비는 안먹고 묵은지만 골라먹는 편이지요~!~~ 육륩ㅗ단 묵은지 푹끓인것 큼직한것 손으로 쭉쭉 찢어먹는맛이란 안먹어본사람들은 그맛을 모르지요 요즘 젊은세대는 손가락으로 음식을 집어 먹는다고 흉을 볼지 모르지만 묵은지 대가리만 뚝잘라서 길쭉한 묵은지 들고 쭉쭉 찢어먹으면 등갈비맛하곤 비교도 안되지요 그래도 등갈비가 들어갔기에 김치도 맛난것은 아시지요~!!!~
묵은지 쭉쭉 찢어서 젓가락에 돌돌말아 밥1큰술 큼직하게 떠서 올려 먹으면 그맛은 말로 표현할수 없지요~!!~~
얼큰하고 칼칼하게 묵은지와 육수 넣어 압력솥에 20분 끓인 다음 냄비에 쏟아서 2차 양념하여 10분 더 끓여주었어요~~!!
일단 받은 등갈비는 핏물을 빼주는 게 제일 중요하지요~~ 핏물을 제대로 빼주지 않으면 고기도 단백하지 않고 냄새가 날수 있오요~~~
소요시간:1시간정도 4인가족분 돼지등갈비800g,묵은지1/2포기,대파5개, 고춧가루1큰술 김치국물1/2컵 생수2컵 다진마늘1큰술 천연조미료1큰술
요리는 기본 상식만 알고 있으면 맛있는 요리를 할 수 있답니다 등갈비나 돼지갈비 소갈비 등 고기 요리는 핏물만 잘 빼주어도 요리에 반은 성공하거라 생각하셔도 됩니다~@!~ 
핏물을 뺀 등갈비를 로즈는 압력솥에 끓여서 시간도 단축하고 등갈비도 부드럽게 만들어 주었답니다~!~
압력솥에서 20분 끓여준 후에 냄비에 넣고 양념을 한 다음 10분간 더 끓여주었어요~!~~!~
어쩜 이리도 부드럽게 등갈비도 살이 쪽쪽 빠지고 묵은지는 먹을 수록 부드럽고 맛있는지요~@!~
로즈는 물론 등갈비보단 묵은지가 훠 맛나더라고요~!!~ 어쩜 묵은지가 이리 부드럽고 맛난지요~!~
오랜만에 맛있는 묵은 지 실컷 먹을 수 있었답니다~!~
묵은지만 열심히 먹다 보니 등갈비만 남았네요~!!
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스마일로즈
