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백종원의 두부 양념장 만드는 법과 마파두부 만들어봤어요~~ 제가 TV로 방송을 본 적이 없었기에 인터넷에 여기;저기 올라온 레시피들 보면서 제 나름대로 만들어본 순두부 양념과 마파두부입니다~~~
튀기지 않고 양념장으로 휘리릭 끓인 마파두부 단백하고 맛있네요~~~
전분가루 물에 풀어서 넣어주면서 농도를 맞추었더니 걸쭉하니 맛나네요~~
순두부양념장 만드는법 돼지고기갈은것2컵,대파2컵,양파4컵,식용유+참기름1컵,진간장+국간장1컵, 고춧가루3컵,설탕1큰술,소금1/2컵,다진마늘1컵
조금 넉넉히 만들어서 제주도에 보내주려고 백종원 순두부 양념장 레시피의 2배로 준비했어요~~~
팬에 기름을 부어준 다음 대파를 넣어 볶아서 파기름을 만들어줍니다
파기름에 다진 돼지고기를 볶아줍니다 양파는 칼집을 내어 다져놓았어요~~~~ 돼지고기가 어느 정도 익어갈 때 양파를 넣고 볶아주면서 다진 마늘을 넣어줍니다
소금과 설탕도 넣어주는데 로즈는 소금양과 설탕량을 조금씩 줄였어요
고춧가루는 청양고추가루와 일반 고춧가루 굵은 것과 고운 고춧가루 섞어서 넣어주었어요 마지막에 간장 부어주면 끝이랍니다
양념장이 식은 다음에 비닐팩에 넣고 살짝 눌러서 공기를 뺀 다음 납작하게 만들어서 냉동실에 보관하면 사용할 때 잘 잘라져서 쓰기 편하답니다
당장 쓸 것은 조금 용기에 담아 냉장고에 두고 사용하려고요~~~
마파두부 재료 두부1모 ,물1컵,된장1큰술,쪽파1큰술,전분물(전분1큰술+물2큰술),참기름1작은술
만들어놓은 양념장으로 마파두부 만들었어요 두부는 사각으로 잘라놓았지요~~~
마침 콩나물을 데쳐서 무치면서 데친 물을 받아 놓았다가 만들어놓은 순두부찌개 양염을 2 큰 술 넣고 끓여줍니다
순두부 양념장을 풀은 물에 두부를 넣고 넣어주면 됩니다 쉽고 간단하게 만들어 먹는 마파두부입니다
전분 1 큰 술에 물 2 큰 술을 넣어 전분을 풀어 놓았어요
된장도 1 큰 술 넣어주고요 만들어 놓은 전분물을 농도를 봐가며 살짝 돌려가며 부어줍니다 전분 1 큰 술에 물 2 큰 술 풀어놓은 전분물을 부어주니 딱 알맞은 농도의 마파두부 완성입니다
뚝배기에 담아준 다음 쪽파 썰은 것 올려주었어요~~~
부드러운 마파두부 굴 소스나 두반장 없이 백종원 순두부 양념장 만든 것으로 휘리릭 만들었어요
순두부 양념장 만들어 놓았더니 쉽고 편하게 두부요리 만들어 먹을 수 있겠는걸요 좋아하는 순두부찌개도 휘리릭 만들어 먹을 수 있겠지요
짜지 않게 만들었더니 밥 안 먹고 요것만 먹어도 든든하네요 두부요리를 하면 밥보다 두부 건져 먹는 맛에 다른 것 필요 없답니다
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