우엉조림
달지않고 짜지않은 우엉조림우엉조림만드는법우엉 3대( 600g) ,간장3,쯔유3,올리고당1,미림1,포도씨유1, 통깨, 참기름
우엉우엉의 이눌린성분이 신장기능을 높여주고풍부한 섬유소가 배변을 촉진해 다이어트에 좋다우엉의 떫은 맛은 리그닌이란 성분중금속을 예방하고 암예방에 좋다인내심도 키워준다네요~너무 굵지않은 걸로 골라요~
우엉 굵은 끝부분은 억세니 잘라내고우엉은 칼등으로 슥슥 긁으면 껍질이 쉽게 벗겨져요~
어슷 썰어서 채썰어도 좋고~전 굵은 채칼로 슥슥~ 금방 채썰어지네요~
잠시 식초한방울 탄 물에 살짝 담구어두어요~그냥 한번 담갔다가 꺼내는 정도로요~우엉 특유의 떫은 맛을 제거 하는 거라죠~
우엉 한번 헹구어 쿠커에 담고물 반컵만 붓고 익혀요~저수분으로 익힙니다.뚜껑 열어보면 하얗게 우엉이 익었다지요~숨이 조금 줄어든 정도~
간장 + 쯔유, 식용유넣고 볶아요~처음엔 색도 안나요~하얗다고 간장 더 넣으면 짜져요~볶다보면 점점 색이 나구요~국물이 거의 없어질때 까지 볶아요~
통깨로 마무리~취향에 따라 참기름 한방울도 좋구요~
접시에 담고 흑임자도 조금 뿌렸네요~
식감이 좋은 우엉조림섬유질이 많아 치아건강에도 굿~
물엿이 많이 들어가지않아너무 달지않고 너무 짜지않아서 굿~간장에 쯔유가 들어가 감칠맛도 굿~젓가락이 마냥 가네요~통깨의 고소함도 굿~http://blog.naver.com/mimi030630/220771011175
쯔유만들기는 요기서~
반찬으로 먹기도 좋고~김밥에 넣어도 좋고~유부초밥에도 좋구요~
우엉조림 오늘반찬으로 강추합니다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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강남구 역삼동
노원구 공릉동
서초구 서초동
인천 연수구 옥련동
음료 1병 무료 제공
강원 강릉시 병산동
강북구 수유동
서대문구 대현동
음료제공(메뉴주문시)
경기 포천시 이동면
(현금결제시) 3%할인 제공
강남구 도곡동
용인시 수지구 죽전동
서초구 방배동
[주문전 제시] 3인분이상 주문시 생맥주 제공
강서구 가양동
전통 복분자주 1병 제공(장어구이 주문시)
고양시 덕양구 행주내동
(수육주문시) 음료수 1병 무료제공
서대문구 창천동
행복한노란장미
