묵은지삼겹살찜
살살 녹는 밥도둑~ 묵은지삼겹살찜묵은지삼겹살찜 만드는법묵은지 1쪽, 통삼겹살 600g, 양파1개,김치국물1컵, 고추가루1T+ 청양고추가루 조금,대파
3년된 묵은지양념 털어내고 씻어서 물에 담궈 울궈요~
통삼겹 600g3x4cm크기로 잘라요~
압력솥에 통삼겹담고양파 4등분해서 넣고씻은 묵은지 얹고물이 반쯤~ 고기만 잠기게 넣고압력이 올라오면 불줄여 5분정도 둬요~
압력이 빠지면 뚜껑열어요~묵은지 씻어서 색감이 없지요~냉동실에 두었던 잘익은 김치국물 두국자(1컵) 넣어요~김치국물이 시면 넣지마세요~김치 통에서 담다보면 김치국물이 남는다죠~전 체에 걸러서 통에 담아 냉동실에 보관했다김치찌개 끓일 때 넣는답니다.고추가루도 솔솔 뿌려서 한번 더 끓여요~김치의 익힘정도는 식성에 따라~전 푹 무른걸 좋아해요~
묵은지의 신맛 정도에 따라설탕을 조금 넣어주어요~요기까지 미리 준비해 두었다가상에 낼때 대파 얹고 한번 더 끓여요~
큰 접시에 김치 통째로 담아 대가리만 자르고삼겹살도 담아요~
사진만 봐도 침샘폭팔이네요~묵은지 씻었어도 김치국물과 고추가루도 그냥 끓인 거와 같다죠~
삼겹살도 잘 익었어요~잘라 먹어도 좋고!~우리집 누구는 통으로 크게 먹는걸 원한다죠~ㅎ
김치는 젓가락을 쭉 찢어서 냠냠~고기도 부드럽고~
고기 잘라서 김치찜으로 돌돌 말아서 냠냠~
한입크게 넣고 오물오물~밥도둑입니다.
묵은지로 묵은지삼겹살찜 강추합니다.
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서초구 방배동
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행복한노란장미
