|
재료
밀가루50g 생강10g 잣5개 A4용지1장 백설탕40g 소금5g 식용유300ml
생강은 껍질을 벗겨주고 소금과 밀가루(중력분) 준비했어요~~~
생강은 다지거나 강판에 갈아서 생강즙을 만들었어요~~~~
밀가루는 체에 내리고 소금 약간과 생강즙으로 반죽을 했어요~~~ 덧가루를 1큰술 정도 남겨놓고 반죽을 했어요~~~
반죽을 밀대로 두께 0.3cm로 밀어줍니다 반죽 밀대로 미는 사진이 없네요~!~!~ 반으로 접어 가로 2cm 세로 5cm로 자르고 중앙 3군데 칼집을 넣고 안쪽으로 반죽을 접어 넣어줍니다~!!~ 10개를 만들어야 하는데 여유 있게 더 만들었어요~~~
기름을 달군 다음 매작과를 튀겨줍니다~~~
잣은 종이에 싸서 기름을 제거하고 다져서 잣가루를 만들어 놓았어요~~~
설탕 4 큰 술과 물 4 큰 술을 섞어서 시럽을 만들었어요~~~ 튀긴 매작과는 시럽에 넣어 버무려줍니다~!@!~~
튀긴 매작과는 접시에 담은 후 잣가루를 뿌려 마무리해줍니다~!!~
10개를 만들어서 접시에 담고 잣가루 뿌려서 담아놓았는데 먹어보니 바삭하고 맛있더라고요~@!!~!
매작과를 만들 때 반죽을 잘해야 합니다~!~~ 그리고 기름 온도를 잘 맞추어 주어야 합니다~~
매작과는 중학교 때 가정 시간 조리시간에 했었는데 지금 다시 하려니 생각보다 너무 힘들더라고요~~~
요즘 제가 동영상을 보면서 한식조리사 실기연습을 하고 있답니다 오랜만에 만들어서 먹어보았는데 바삭하고 맛있네요
|
스마일로즈
