시래기 부드럽고 짧은 시간에 삶는 법 시래기 압력솥으로 쉽게 삶는 법

대보름이 며칠 남지 않았지요~~

대보름엔 주로 묵나물을 삶아서 볶아먹곤 하지요~~

그것도 한 가지가 아닌 9가지 나물에 오곡밥 9그릇 먹고

나무도 9번 해야 하는 거라면서  나물과 밥 먹으라 하던 때가 그립네요~~

김장하고 말려놓았던 시래기를 물에 담가놓았어요~~~

누구나 좋아하고 흔하게 먹을 수 있는 시래기 삶는 방법도

수도 없이 많고 제각기 노하우가 있지요~~~

그렇지만 갑자기 시래기가 먹고 싶을 때는 시간이 너무 오래 걸려서

부담스러워 삶아놓은 시래기를 구입해서 드시는 분들도 있지요~~~

오늘은 제가 좋은 시래기 고르는 법과 시래기 빠른 시간 내에 삶는 법 등을

확실하게 소개해드릴게요~~~

좋은 시래기 고르는 법

시래기는 잎이 푸른 게 좋은 시래기지요~~

푸른 잎은 바람이 잘 통하는 그늘에 말리는 것이 좋은 시래기입니다~~~

제가 집에서 말린 시래기입니다

색깔이 푸르스름하고 너무 예쁘지 않나요~~~

아래 것은 다른 곳에서 보내준 시래기입니다~~~

잎이 누렇고 보기에도 질겨 보이지 않나요~~~

햇볕에 말리면 비타민D가 생겨서 좋다고 생각하실지 모르지만

시래기를 햇볕에 말려놓으면 이렇게 누렇게 변한답니다~~~

그리고 거무틱틱한것은 말리면서 곰팡이가 피거나 상한 것이기 때문에

시래기 고르는 것은 매우 중요하지요~~

이걸 받아서 삶아보니까 껍질도 두껍고 질기더라고요~~~

제가 말린 다음 20분 담갔다가 센 불에서 끓이다가 약불로 줄이고

시래기가 뜨지 않도록 무거운 그릇 같은 것을 올려서 40분간 끓여줍니다~~

삶은 물에 그대로 8시간 담가놓아서 맑은 물에 헹구어

담가놓았다가 볶거나 저장하면 됩니다~~~

시래기 질기지 않게 보관하는 법

삶아놓은 시래기는 먹기 좋게 껍질을 벗겨줍니다

시래기 부드럽고 짧은 시간에 삶는 법!~!~

이번에  실험정신이 발동하여 시래기를 압력솥으로 삶아보았어요~~~

일단 시래기는 20분간 담가 놓았어요~~

담가놓지 않고 그냥 삶게 되면 시래기가 모두 부서지기 때문에

잠깐 담가놓았다가 삶아야 합니다~!~

압력솥에 불린 시래기를 솥에 반만 넣고 시래기가 잠길 수 있도록 물을 부어준 다음

딱 20분만 끓여줍니다~~

압력솥이 딸랑 되거나 말거나 신경 쓰지 말고 20분간 끓여준 다음 불을 꺼주고

압력이 빠질 때까지 두었다가 뚜껑을 열어서 물이 식을 때까지 그대로 둡니다~~

보기에도 잘 삶아진 것 같지요~~~

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전기 압력밥솥으로 삶는 법 

시래기는 20분간 물에 담가놓았어요~~

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우리 솥은 작아서 조금씩밖에 삶을 수가 없지요~~

담가놓았던 시래기를 밥솥에 반만 넣어준 후에 시래기가 잠기도록 물을 붓고

전기밥솥에 올려준 다음 만능찜으로 맞추면 20분이 걸린답니다~~

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20분 뒤에 그대로 두었다가 압력이 빠지면 뚜껑을 열고

그대로 물이 식을 때까지 두었다가 보관하거나 요리를 하면 됩니다~~~

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재료

시내기삶은것250g 국간장1큰술 참치액1큰술 다진마늘1큰술 다진파1큰술

육수5큰술 천연조미료1큰술 들기름1큰술 들깨가루2큰술 콩가루1큰술

나물 9가지 모두 볶았어요~~

워낙 나물을 좋아하기에 볶아서 너무 맛있게 먹을 수 있겠지요~~~~

들깨가루와 콩가루 듬뿍 넣어 볶아놓은 시래기나물입니다~~

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시래기에 모든 양념을 한 다음 조물조물 무쳐서 팬에 볶아줍니다~~

팬에 넣어준 다음 다시 물 5 큰 술을 넣고 뚜껑을 닫아준 다음 끓이듯 볶아줍니다!~!~!~

​들깨가루 2 큰 술과 콩가루 1 큰 술을 넣고 들기름 1 큰 술을 넣어주면 됩니다

마지막에 썰어놓은 파도 넣어주면 맛있는 시래기나물 완성입니다!~~~

볶아놓은 콩가루를 조금 넣었더니 더욱 구수하고 맛있네요~~~

구수한 시래기 볶음 완전 밥도둑 이지요~~

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나물 9가지 만들어 놓았더니 기분도 좋고 든든하네요~~~

시래기나물은 볶아서 먼저 올려봅니다~~

시래기 부드럽고 빨리 삶을 수 있는 방법은 압력솥 덕분이지요~~~

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시래기나물은 콩가루를 넣어서 더 맛있는 것 같아요~~~

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이제 며칠 뒤면 대보름입니다~~

여러 이웃님들도 맛있는 나물들 만들어드시겠지요~~

여러 이웃님들 오늘도 제 블로그 방문해주셔서 감사드려요~~

 추운 날씨에 감기 조심하시고 좋은 날 되세요~~~

10가지 나물입니다~~

숙주가 있어서 숙주까지 무쳐놓았더니 10가지가 되었네요~~

나물 만드는 법은 내일 다시 올릴게요~~~ 

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