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인삼보다 좋다는 가을무 나물 살캉하고 달큼한 무나물

가을 무나물  달큼하고 살캉살캉 볶아놓으면 밥도둑이 따로 없지요~~~

워낙 무를 좋아하는 전 무를 보면 그냥 못 넘긴답니다

특히 생무는 깎아서 먹어야지 안 먹고 지나가면

계속 무가 먹고 싶은 생각에 참을 수가 없답니다~~~

엊그제도 무가 어찌나 먹고 싶던지 마당에 불 켜놓고

과일 무 뽑아다가 한 개 먹고 잠을 청했답니다 ㅎㅎ

오늘은 짠지와 동치미 담는다고 사다 놓은 무를 채 썰어 볶았더니

달큼하고 살캉 하니 정말 맛있게 먹었답니다~~~

무나물을 살캉하고 맛있게 볶으려면 물을 조금 넣고 뚜껑을 닫고

끓인 다음 마지막에 들기름 넣어 국물이 자작하게 볶아야

부서지지도 않고 살캉살캉하며 맛있답니다~~

재료

무500g 대파조금 들기름1큰술 마늘가루1/2작은술 국간장1큰술 깨소금1작은술 물1/2컵

무는 굵게 채를 썰어 놓았어요~~

예전에는 칼로 썰었지만 지금은 팔도 아프고 조금 쉽게 하려고

채칼로 썰어준답니다~~

요즘은 채칼이 좋아서 굵기도 적당하게 조절해서 썰 수 있잖아요~~~

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둥근 팬에 무채 썰은 것을 넣고 들기름을 조금 넣어 볶아줍니다~~

조금 볶다가 물이 없으면 무나물이 탈수 있으니깐 물을 반컵 정도 넣어준 다음

뚜껑을 덮어준 다음 약불에서 서서히 익혀줍니다~~~

뚜껑을 덮어주어야  무나물이 빨리 익어요~~~

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마지막에 파를 넣어준 다음 참기름이나 들기름을 조금 더 넣어줍니다~~~

무나물은 양념도 많이 안 들어가고 간단하지만 맛만큼은 최고랍니다~~~

무가 너무 푹 익는 것보다는 약간 살캉하게 익은 것이 훨씬 맛난 것 같아요~~~

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마지막에 깨소금 넣어 마무리해줍니다~~~

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완성 그릇에 담아준 다음 홍고추나 쪽파를 올려주면 됩니다

통깨도 조금 뿌려주고요~~~

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오랜만에 무나물 볶았더니 정말 맛있네요~~

가을무라 달큼하면서도 살캉한맛에 자꾸만 손이 가는 반찬이랍니다~~~

무나물은 국물이 조금 있게 볶아도 너무 맛있어요~~

예전에 저의 친정아버지는 무나물에 국물이 조금 있게 만들어야 했답니다~~

국물을 떠서 잡수시는 것을 좋아하시더라고요~~~

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무나물 만들어 놓으면 밥 한 그릇 후다닥 비운 게 되더라고요~~

마지막에 무나물이 조금 남았을때는 밥 넣어 비벼 먹어도 정말 맛있지요~~~

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어제는 짠지 담고 동치미 담고 시래기 삶아놓고

손님이 와서 고기 구워 먹으라고 마당에 상만 봐주었답니다!~!~

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마지막 조금 남은 무나물에 밥 넣어 비벼서 국물 한 점 없이 싹싹 비워답니다~~~

만들기 너무 간단하지만 맛만큼은 너무 괜찮은 가을무로 만든 무나물

가을 무나물은 인삼보다 좋다고 한답니다~!!

이제 11월도 마지막 주말이네요~~

엊그제 2016년 시작한 것 같은데 벌써 11월이 끝나가네요~~~

여기저기 낙엽이 떨어진 앙상한 나무들이

새싹이 파릇파릇 나올 때를 벌써부터 기다려지네요~~~

11월의 마지막 주말 건강하고 해피하세요^*^

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