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비오는 날엔 지글지글 전이 최고지요~
맛조개 남겨두었던 거 꺼내
채소듬북 넣고 맛조개전 맛나게 만들었어요~
맛조개전
막걸리를 부르는 맛조개전
쫄깃한 맛조개전
맛조개전만드는법
맛조개살 200g, 맛조개삶은물, 우리밀 + 밀가루
집간장1t, 계란1개, 들기름 1t,
둥근호박 100g, 양파반개, 실파 100g, 청양고추5개, 홍고추2개
맛조개살
맛조개 손질법 & 맛조개삶는법
맛조개 씻어서 옅은 소금물에 식초 조금 넣고 스텐수저 넣고
어두운 곳에서 2시간 정도 해감한다
끓는 물에 맛조개를 넣고 조개가 입을 벌리면
맛조개 꺼내서 마조개옆의 실처럼 겉은 부분만 띠어내면 됩니다.
맛조개 삶은 물은 가라앉아서 윗물만 사용해요~
채소는 집에 있는 거 사용하면 되지요~
실파, 둥근호박, 청양고추, 홍고추
특히~ 청양고추는 꼭 넣어야 좋더라는~
오늘의 반죽의 또 다른 감칠맛 책임지는
맛조개 삶은 물 , 양파다진거
우리밀+ 밀가루에 달걀, 집간장, 들기름 넣어
맛조개삶은물로 되지않게 반죽해요~
채소 몽땅 넣고~! 양파다진것도 넣고~
잘 섞은 후 맛조개도 넣고~
채소에 반죽을 부어 적당히 만드는게 좋아요`
전 채소 더 썰어 넣었네요~
반죽은 재료가 잘어우러 질정도로만
채소가 듬뿍이라야 맛나요`
팬에 반죽을 한수저씩 떠서
맛조개도 한개씩 올라가게 하고
맛조개도 하나씩~
앞뒤로 노릇하게 구워요~
한접시 담아봅니다.
여백의 미를 살려봅니다.
청양고추장아찌 올리고~
노란장미
요리 하는 것도 신경쓰지만
사진찍을 때 담음새도 나름 엄청 신경쓴다는~ㅋㅋ
청양고추장아찌간장 콕 찍어서 냠냠~
청양고추가 전의 느끼함을 확 잡아줘요~
채소와 맛조개가 어울려 맛나요~
요렇게도 담아보고
방향도 바꿔보고~
요리블로거로써 많은 시간 투자해서 포스팅한다는거~ㅎ
누가 뭐라 안해도 나자신이 맘에 들어야 한다는~ㅋ
블로그 10년 하면서
예전 사진들보면 지금사진이 훨씬 좋아졌다는 거
사진 많이 찍다보니 조금씩 늘어가지만
사진은 아직도 멀고도 먼 일이라는~
잡지에 보여주기위한 색감만 중요시하는 게 아니라
집에서 매일 해먹는 요리라
보기엔 덜이뻐도 요게 진짜 우리가 해먹는 요리라고
스스로 위안하면서...
사진 실력이 없다는 걸 감추어봅니다.ㅎ
카메라탓? ㅋㅋ
비오는 날에 먹은 맛조개전
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행복한노란장미
요리왕슈또리
