단호박과 고구 마 새우 계란 등을 이용한 컵샐러드

요즘 제철에 나오는 채소들을 이용하여 컵샐러드를 만들었어요

수능시험 보는 자녀들에게 간편하고 부담 없이 먹을 수도 있고

 야외 나들이에도 너무 좋은 컵샐러드 입니다~~~

있는 재료들로 만들면 되지요

전 냉장고에 있는 재료들로 만들어보았어요~~~

부담 없이 먹기 좋고 생각보다 맛있는 한 끼 식사로 든든하더라고요~~~

​

​

계란 노른자를 체에 내려서 위에 소복이 덮어주었어요~~~ 

​

재료

단호박작은것1개, 고구마1개 ,구운달걀2개, 찐새우7마리, 방울토마토5개 ,비타민채소1개

떠먹는요거트1개, 마요네즈조금, 발사믹소스1큰술 , 

양상추 대신 비타민 채소와 방울토마토를 사용했어요~~~

​

​

단호박은 전자레인지에 5분 돌렸더니 거의 다 익었기에 2분 더 돌려서 으깬 다음

요구르트를 넣어 잘 섞어 놓았어요~~~

​

고구마 쪄서 먹다가 1개 남은 게 있어서 전자레인지에 2분 돌린 다음

으깨어 요구르트를 넣어 잘 섞어놓았어요~~~

​

계란은 압력솥으로 구운 계란 만들어 놓은 것이 있어서

2개를 노른자와 흰자로 나누어 흰자는 으깨고 노른자는 체에 내려놓았어요~~~

압력솥으로 만든 맥반석 계란이라 색깔이 조금 거무스름하네요~~~

압력솥으로 구운 계란 만드는 법

http://blog.naver.com/wjdtj54/220755281620

​

새우는 실리콘 찜기를 놓고 쪄서 껍질을 벗긴 다음

냉동실에 소 분해서 넣어 두었던 것을 꺼내서 사용했어요~~

새우를 다진 다음 마요네즈 넣고 살살 섞어놓았어요~~~

​

텃밭에서 비타민 채소가 큼직하게 자라 있기에 뽑아다가

팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 잘게 썰어 놓았어요~~

비타민 채소가 너무 커서 생으로 하는 것보다는 살짝 데치고

방울토마토는 얄팍하게 썰어서 발사믹 소스로 살짝 무쳐 놓았어요~~~

으깨고 섞어놓은 것을 차례대로 컵에 담아주면 됩니다~~~

인천 갔다 오면서 친구가 호박 라테를 집에 내려가면서 먹으라고 준 것을

집에 와서 먹은 다음 씻어서 두었다가 컵샐러드 만들 때 사용했어요~~~

노른자는 체에 내려서 샐러드 위에 살살 뿌려주었어요!!!

땅콩을 키웠더니 땅콩 싹이 예쁘게 자라기에 조금 잘라서 위에 올려주었더니

산뜻하고 보기 좋네요~!~

뚜껑도 있었기에 뚜껑을 덮어도 좋겠지요~~~

이렇게 담아서 랩으로 싼 다음 야외 나들이에 가져가도 좋을 것 같아요~~~

​

​

보기에도 좋고 맛도 괜찮아서 먹어보고 깜놀 했답니다 ㅎㅎ

다음에는 다른 재료로도 만들어 보려고요~~~

​

​

보기도 좋고 맛도 좋은 컵샐러드에 오이가 있었으면 오이를 다져서 넣어도 좋을 것 같았어요

만들고 나서 생각하니 매실장아찌를 다져 넣어도 오도독 씹히는 식감도 좋고

 소화에도 도움을 주기에 좋겠지요~~~

계란이 두뇌활동을 활발하게 해주고 치매 예방에 좋다고 해서 열심히 먹는답니다~~~

계란 노른자가 콜레스테롤이 많다고 했는데 연구결과 괜찮다고 합니다~~

​

​

예쁘고 맛도 좋은 컵 샐러드가 완성되었어요~~

그동안 에그맘 활동을 하면서  계란에 대한 정보도 많이 배웠지요~~

그런데 아쉽게도 이번 달이 마지막이네요~~~

몇 개월 동안 어떤 계란요리를 할까 신경도 썼지만 재미있었답니다~~~

​

​

삼시 세끼 계란 매일 건강 알짜 뉴스 42호에 실린 글을 옮겨 왔어요~~~