안녕하세요~~

10월 들어 날씨도 선선하고 이제 주방에서 요리하기가 조금 나아지지 않았나요~~~

여기저기 전국이 울긋불긋 단풍이 들어 여행도 나들이도 많이 가시겠지요!~~~

우리가 어릴 때 여행 갈 때는 빠지지 않는 것이 있지요~~

바로 삶은 달걀이었지요!~

삶은 달걀을 가방에 넣어가지고 가다 보면 깨져서 엉망이 된 적도 있으시지요~~~

지금도 기차여행을 하면 삶은 달걀을 팔고 있나요~~~

기차여행해본 지가 오래되어서 ㅎㅎ

달걀은 작은 크기이지만 완전식품으로 단백질도 풍부하고

달걀로 만들 수 있는 요리들도 무궁무진하지요~~

오늘은 계란 복주머니를 만들었어요~~~

제 블로그를 방문하는 여러 이웃님들 계란 복주머니 드시고 복 많이 받으세요~~

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추석 명절 때 명절 음식 드시고 남은 잡채를 이용해도 되고

나물을 이용해서 만들어도 맛있는 한 끼 식사로 좋은 계란 복주머니입니다~~~

여러 가지 재료로 복주머니마다 다른 재료를 넣어서 골라 먹는 재미도 느낄 수 있고요~~~

귀여운 계란 복주머니 한 입에 쏘~옥 들어갈 수 있는 계란 복주머니입니다~~~

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보기에도 예쁘고 손님 접대에 올려도 손색이 없는 계란 복주머니입니다~~~

예쁘지 않나요~~

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재료

계란2개 ,추석 때남은잡채한접시,강황가루1/4작은술, 밀가루1큰술,부추조금,

식용유 조금 소금, 후추 조금

추석 때 남은 잡채가 냉동실에 조금 남아 있었어요~~

냉동실에서 잡채를 꺼낸 다음 살짝 볶아준 다음 다지듯이 잘게 썰어 줍니다~~

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계란 2개는 그릇에 깨 놓았어요~~~

부추는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 놓았어요~~~

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계란을 잘 풀어주고 강황가루와 밀가루를 조금 넣어 잘 섞어준 다음 체에 걸러줍니다~~

그래야 밀가루나 강황가루가 뭉치지 않고  고르게 부칠수 있지요~~~

팬에 기름을 둘러준 다음 키친타월로 닦아주고 작은 국자로 떠서 동그랗게 부쳐줍니다~~~

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다져놓은 잡채를 부쳐놓은 계란에 만두 속 넣는 것처럼 올려주었지요~~~

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동그랗게 부친 계란 전을 모아서 부추로 돌돌 말아 묶어줍니다~~

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이렇게 묶어놓은 계란 복주머니 예쁘지요~~~

식구들이 먹을 수 있는 양만큼 만들어서 나누어 먹으면 좋겠지요~~!

우리 집 무화과나무는 가끔가다 한두 개씩 먹게 열려줍니다 ㅎㅎ

오늘도 무화과 2개 따서 한 개 잘라 올려보았어요~~~

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전 잡채가 있어서 잡채를 넣었지만 나물 볶아놓은 것을 넣어도 좋고

주먹밥을 만들어 넣어도 좋겠지요~~~

냉장고에 남아있는 재료들 어느 거라도 좋아요

혹시나 송편이 남아있으면 송편을 넣어주어도 좋을 것 같지요~~

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처음엔 계란만으로 부쳤더니 계란만 부치는 것보다

밀가루와 강황가루 조금 넣어서 부쳤더니 부드럽고 씹는 식감도 좋고

 강황가루가 들어가서 빛깔도 너무 예쁘지 않나요~~~

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진묵도예 그릇에 담았더니 더욱 잘 어울리지 않나요 ㅎㅎ

요즘 진묵도예에 빠져서 몇 가지 구입했는데

자꾸만 갖고 싶은 그릇들이 눈앞에 아롱거리네요~~~

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남편도 이렇게 만들어서 식탁에 올렸더니 너무 예쁘다며

엄지손 척 올려주네요 ㅎㅎ

그럴 때 요리하는 즐거움을 느끼게 되지요~~~

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아이들에게도 이렇게 만들어주면 너무 좋아할 것 같지 않나요~~~

도시락에 싸주어도 좋고요~~~

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다음엔 노란 복주머니와 비트 가루 석어서 붉은 복주머니도 만들어보려고요~!!

색색이 여러 가지 색으로 만들어 놓으면 더욱 예쁠 것 같아서요~~

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앞접시에 이렇게 한 개씩 가져다 놓으시고 드시면 되겠지요~~~

깔끔하고 한 끼 식사로도 아주 좋은 계란 복주머니 자꾸만 손이 가네요~~

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먹기 좋은 핑거푸드처럼 한 개씩 집어먹기 좋아서

아이들 생일잔치에 올려도 좋겠지요~~

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※ 50세 이상 뇌 건강 유지하려면 계란으로 비타민B12 보충해야

최근 비타민 B12가 가득한 계란이 뇌의 노화억제에 효과적이란

전문가 칼럼이 미국 뉴욕 타임스 게재되 화제다~~

75세의 고령에도 뉴욕 타임스의 고정 칼럼니스트로 활동 중인 제인 브로디는

지난 9월 6일 뉴욕타임스에 칼럼 "뇌 노화 방어와 비타민B12에서

건강을 위해 비타민D와 비타민B12이며 확실한 비타민B 12 공급 식품은

계란, 고기, 우유, 생선, 치즈, 등 동물성 식품이라고 합니다 

비타민 B12와 엽산(비타민 B 군의 일종) 결핍은

 간혹 우울증, 치매, 정신질환의 원인이 된다"라며"이런 예는 노인에서 흔하다"라고 강조했다

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앞으로 계란은 더욱 열심히 먹어야 할 것 같지요~~~

그리 비싸지도 않고 흔한 계란 냉장고에 떨어지지 않게 넣어두고

 매일 먹는 것 어렵지 않을 것 같지요~~~

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복주머니 한 개를 잘라보았어요~~~

잡채가 듬뿍 들어있는 계란 복주머니 예쁘기만 한 것이 아니고 맛도 있답니다~~

소아 계란 알레르기는 어릴 적 계란을 먹는 아이가 성장 후 계란 알레르기에 잘 걸리지 않는다는

 연구결과가 나와 주목을 받고 있다고 합니다~

우리 식탁에 삼시 세끼 빠지지 말고 계란을 올려야 할 것 같네요~~

오늘도 제 블로그를 방문해주시는 여러 이웃님들

오늘 하루도 즐겁고 행복한 하루 보내세요~~

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