안녕하세요~~~

가을엔 단호박이나 밤호박이 맛있어서 밥대신 단호박을 많이 먹을때도 있지요~~~

​맛도 있고 영양도 많은 맛있는 밤호박에 계란과 방울 토마토 피자치즈를 듬뿍 올려서 쪘더니

아주 부드럽고 입안에서 살살 녹는 맛있는 단호박 계란찜입니다~~~

치즈를 듬뿍 올렸더니 치즈가 줄줄 흘러내리면서 보기만해도 입안에 침이 가득 고이네요~~~

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잘익은 단호박을 먹기좋은 크기로 8조각으로 잘라 놓았어요~~~

치즈와 계란의 부드러운맛과 방울토마토의 아삭함이 자꾸만 손이 가더라고요~~~

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요렇게 치즈가 쭉쭉 늘어나면서 어찌나 고소하고 부드러운지요~~~

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단호박 토마토 치즈 계란찜 재료

단호박1개,계란3개, 피자치즈 1컵,대파다진것1큰술,방울토마토7개,우유3큰술,소금한꼬집

대파는 다져 놓았어요~~~

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계란을 잘 풀어 놓고 방울토마토는 얇팍하게 썰어 놓았어요~~~

호박은 윗부분을 잘라 놓고 수저로 가운데를 긁어냈어요~~~

너무 얇게 긁어내면 뚫어질수도 있으니 조심해서 도톰하게 긁어내줍니다~~~
 

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계란 풀어놓은것에 방울토마토 썰은것과 대파 다진것을 넣고 소금도 한꼬집 넣어서 잘섞어놓았어요~~~

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솥에 실리콘 찜기를 놓고 호박을 잘 올려준다음 뚜껑을 덮어주고 쪄줍니다~~~

호박으로 만든 뚜껑이 구멍이 뚤려서 계란이 익으면서 위로 보이네요~

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계란이 거의 다 익었을때 피자치즈를 듬뿍 올려주었어요~~~

피자치즈를 올려준다음 솥에서 찌려했더니 잘안익는것 같아서

전자렌지에 3분정도 돌려주었더니 피자도 적당하게 잘녹았어요~~~

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접시에 놓고 칼로 잘라보았더니 아주 맛있게 잘익었네요~~~

치즈와 물대신 우유를 조금 넣었더니 고소하면서도 부드럽고

입안에서 살살 녹는것처럼 맛있답니다~~~

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아이들 간식으로도 괜찮고 밥반찬으로도 너무 괜찮아요

요즘 단호박 많이 나오는 제철이라 몇번 만들어 먹으려고요~~~

계란속에 토마토뿐아니라 여러가지 재료들을 바꿔가면서 만들면 아주 좋을것 같아요

토마토를 넣어서 더욱 상큼하면서 맛도 좋더라고요~~~

아이들이 잘먹지 않는것을 넣어서 만들어도 좋고

학교가는 아이들과 직장가는 남편들 위해 아침식사로 대신해도 넘 좋을것 같아요~~~

명란젓갈 부추 시금치 해물 여러가지 재료를 넣어서 만들어보려고요 ㅎㅎ

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치즈를 올려서 만들었더니 바로 먹을때는 부드럽고 고소해서 너무 맛있게 먹었답니다~~~

한조각 남았던것 냉장고에 넣었다가 식은다음에 먹었는데도 맛있던데요~~~





 

나이프로 잘라서 한조각씩 앞접시에 놓고 잘라서 먹었어요~~~

한없이 먹겠더라고요~~~

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제가 다먹고 두조각 남겼는데

남편이 조금 남겼다고 다시 만들어 달라고 하네요~~~

이번 추석때 만들어서 손님 대접해도 될만큼 아주 맛있었어요~~~

전 단호박이 조그마한것이라 먹다 말은것 같아 아쉬웠어요~~~

조금 큰것으로 2~3개 쪄서 손님상에 올려도  나쁘지 않을만큼 맛있어요~~~

지금 한참 제철인 단호박 계란찜 어떠신지요~~~

건강에 좋은 계란과 단호박으로 건강도 챙기시고 맛나게 드셨으면 좋겠네요~~~